Krämig potatissallad med sparris

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Istället för traditionell majonnäs är denna potatissallad kryddad med mager fransk crème fraîche, vilket resulterar i en lättare men lika utsökt krämig sallad. Sparrisbitar, färsk körvel, dill och salladslök ger fyllighet, vitaminer och en underbart uppfriskande, kryddig arom, medan en skvätt vitvinsvinäger förstärker smaken. Denna potatissallad serveras kyld som tillbehör till kötträtter, eller så är den perfekt för en lunch utomhus.

Vi rekommenderar

Recept:

Blanchera 450 g sparris (putsad, skalad och skuren i 2,5 cm stora bitar) i kokande saltat vatten i 2–3 minuter, tills den är krispig och mör. Lägg över den med en hålslev i iskallt vatten för att svalna; häll av vattnet. Tillsätt 450 g småpotatis, delad i fyra delar, i det kokande vattnet och koka tills de är mjuka, 8–10 minuter, häll sedan av vattnet. Blanda 1,2 dl crème fraîche, 0,6 dl finhackad körvel och gräslök, samt 2 matskedar olivolja, vitvinsvinäger och finhackad dill i en stor skål. Tillsätt sparris och potatis, krydda med salt och peppar och blanda. Ställ i kylskåp.

Recept med liknande ingredienser: potatis, sparris, körvel, crème fraîche, dill

Kategorier: