Potatissallad med pesto

Röster: 2

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 120, totalt fett 5,5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 16 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 213 mg, socker - G.

För att förbereda salladen, ångkoka färska röda potatisar med skalet. Välj små potatisar, som tar kortare tid att tillaga och ser finare ut i salladen när de skärs i fyra lika stora bitar. Saftiga paprikor kompletterar de mjuka, krämiga potatisarna i salladen; deras livfulla gula och röda färger kommer att kontrastera vackert mot den gröna pestodressingen. Du kan också göra din egen pesto av naturliga ingredienser utan artificiella tillsatser, vilket kommer att förhöja smaken på din rätt. För att göra en smakrik pesto, mixa basilika, pinjenötter, parmesan, vitlök, citronskal och olivolja i en mixer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sallad

0,7 kg små röda potatisar
1 gul paprika, urkärnad och grovhackad (ca 3/4 kopp)
1 röd paprika, urkärnad och grovhackad (ca 3/4 kopp)
1/3 dl basilikapesto, recept nedan

Basilikapesto

1/4 kopp pinjenötter
1 vitlöksklyfta
3 koppar färska basilikablad
1/4 msk riven parmesanost
1 msk citronsaft
1/4 kopp olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, röda potatisar, söt paprika, pinjenötter, vitlök, basilika, Parmesanost, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisarna i en stor ångkorg över sjudande vatten och ångkoka i 20 minuter, eller tills de är mjuka men skalet fortfarande är intakt. Låt potatisarna svalna och hantera dem. Skär varje potatis i fyra delar och lägg dem i en stor skål. Tillsätt paprika och peston och blanda försiktigt. Krydda med salt och peppar efter smak och ställ i kylskåp.
Basilikapesto:
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme under ständig omrörning tills de är doftande och gyllenbruna, cirka 3 minuter. Purera pinjenötterna och vitlöken i en matberedare. Tillsätt basilika, parmesanost och citronsaft och mixa tills det är puréerat. Häll långsamt olivoljan i matröret medan matberedaren är igång. Vispa peston ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak.

Kategorier: