Recept för sommargrönsaker

Zucchiniblommor

Dessa sommarblommor är ätbara som de är, men de kan också användas för att dekorera soppor eller sallader. Ät dem som de är, eller fyll dem med ost och stek dem.

Recept: Krispiga zucchiniblommor fyllda med friterat fläskkött och ricotta

Ärtor

Den här tiden på året är det säsong för ärtor, trädgårdsärtor och sockerärtor. De kan ätas råa eller göras till kall soppa.

Recept: Grön ärtsoppa

Rucola

Tillsätt denna järnrika gröna olja med en lätt bitter, pepprig smak i din sallad. Välj färgglada blad och tvätta dem noggrant innan du använder dem.

Recept: Rucola- och vattenmelonsallad

Zucchini och squash

Tack vare sin snabba tillagningstid och möra fruktkött är zucchini perfekt som tillbehör eller huvudrätt. Välj färgglada, felfria squash, som pattypan squash eller zucchini.

Recept: Zucchinigryta

Vaxbönor

Gröna bönor finns tillgängliga året runt, men nu är det högsäsong för ljusgula vaxbönor. Välj de tunna, färgglada baljorna och ångkoka eller koka dem tills de är mjuka.

Recept: Stekt kyckling med purjolök, citronpilaff och trädgårdssallad

Auberginer

Sommaren är säsongen för auberginer, som finns i en mängd olika färger och former. Eftersom denna grönsak absorberar olja som en svamp, doppa bitarna i smeten innan du steker eller bakar.

Recept: Grillad auberginepizza

Sallad

Oavsett vilken salladssort du väljer, kontrollera att bladen är krispiga och fria från fläckar. Innan du förbereder sallader eller grillar, tvätta och torka bladen torra för att avlägsna överflödig fukt.

Recept: Grillade kycklingbröst och romansallad

Salladsgrönsaker

Det finns hundratals sorters salladsblad, och du kan enkelt hitta färsk sallad direkt från trädgården. Man kan aldrig få för mycket av denna kalorisnåla och näringsrika sommarfavorit.

Recept: Varm salladssallad med nötter

Mini-auberginer

Vita och miniatyrauberginer tillagas på liknande sätt som sina större motsvarigheter, men oftast lite snabbare. Kombinera olika typer av aubergine för en färgglad rätt.

Recept: Ravioli med svamp, aubergine och getost

Arvstomater

Dessa tomater, odlade från arvsfrön, är mycket smakrika och finns i en mängd olika former och färger. De kan vara lila, mörkröda och till och med bruna.

Recept: Tacos med tomater i salladsblad

Aubergineblommor

Dessa blommor pryder växten långt innan auberginen dyker upp på vårt middagsbord.

Recept: Grillad aubergine med hoisinsmak

Söt majs

Majs mognar på sommaren. Välj majskolvar med ljusgröna blad, gyllene silke och stora kärnor. Färsk majs bör tillagas samma dag som du köper den. Servera med smör och salt, eller lägg till i enkla sommarrätter.

Recept: Majskolvsgryta

Körsbärstomater

Röda och gula körsbärstomater är små, men inte mindre läckra. De kan ätas som mellanmål eller läggas till vilken sidorätt som helst.

Recept: Sallad med körsbärstomater och surmjölksdressing

Bok choy

Välj grönsaker med fasta, vita stjälkar och krispiga blad. Använd dem råa i sallader eller woka dem för en asiatiskinspirerad måltid.

Recept: Grillad bok choy



Röster: 11