Recept med färska höstgrönsaker
Röster: 31
Laga rätter med dessa säsongsbetonade grönsaker på hösten.
Morot
Kokta morötter framhäver sin naturliga sötma. Som ett utsökt tillbehör rostar Alex Guarnaschelli rotfrukterna med farinsocker och varm melass. Hon gillar också att garnera rätten med hackade morotsblad.
Sellerirot
Tillsammans med de traditionella gröna stjälkarna används sellerirot, med sitt hårda yttre lager, i matlagning. Servera den bakad eller potatismosad som tillbehör.
Recept: Bakad sellerirot
Brysselkål
Dessa små medlemmar av kålfamiljen är utsökta även när de tillagas enkelt. Blanda dem med smör, kryddor och en nypa salt.
Recept: Brysselkål i stekt smör
Grönkål
Precis som andra gröna bladgrönsaker är grönkål rik på vitaminer. Servera Anne Burrells vitlöksstekta grönkål som tillbehör till ugnsbakad kyckling eller kalkon.
Recept: Bräserad grönkål
Blomkål
Blomkål, liksom sin släkting broccoli, kan ätas rå eller kokt. Bakad med ost och krutonger blir den en sann "själsmat".
Recept: Blomkålsgratäng
jordärtskocka
Jordärtskockor ska inte förväxlas med gröna kronärtskockor: de är längre och mindre rundade. Ann bakar jordärtskockor med blomkål, brysselkål och olivolja.
Hokkaido-pumpa
Denna grönsak liknar en vanlig pumpa i form och färg, men saknar de utskjutande yttre revbenen. Rachel Ray gör en curry med hokkaido-pumpa och tillsätter aubergine, tomater och en mängd kryddor.
Recept: Pumpa- och auberginecurry
Spenat
Spenat har antingen lockiga eller platta blad, och både ung och mogen spenat kan skördas. Kockar använder växten för att göra en utsökt sallad – krispig och mör på samma gång, tack vare getost och valnötter.
Recept: Spenatsallad med valnötsolja
Potatis
Denna mångsidiga grönsak är älskad av både vuxna och barn. Alex gör en sofistikerad version av hash browns, där han kombinerar potatis med smält camembertost.
Recept: Rösti med ostfondue
Recept med liknande ingredienser: morot, grönkål, blomkål, Brysselkål, potatis, sellerirot, spenat, jordärtskocka, pumpa
Kategorier:
Liknande recept
