Rå grönsakssallad
Röster: 13
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 160, totalt fett 13 G., mättade fetter G., proteiner 4 G., kolhydrater 8 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 160, totalt fett 13 G., mättade fetter G., proteiner 4 G., kolhydrater 8 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Det bästa sättet att tillaga en rätt med färska sommargrönsaker är att servera dem råa. Saftiga, krispiga grönsaker ser så aptitretande ut på en tallrik och erbjuder maximal näring. Välj de ljusaste färgerna för att skapa en slående salladsbukett: orange morötter, randiga röda och vita rödbetor, rosa rädisor, grön vattenkrasse och lila kål. Toppa salladen med pumpafrön, örter och bitar av getost, och garnera den med en vinägrett, som passar bäst med råa grönsaker och framhäver deras smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 små randiga rödbetor
- 1 medelstor morot
- 1 medelstor vattenmelonrättika, halverad (se anmärkning nedan)
- Ett halvt huvud rödkål
- 1/4 kopp olivolja
- 1 tesked honung
- Saft av 1 citron
- 1 liten knippe vattenkrasse, tvättad, stora stjälkar putsade
- 2 msk rostade saltade pumpafrön
- 60 g getost, smulad
- 1/3 kopp basilikablad, rivna
- 1 msk grovhackad gräslök
- Specialutrustning: mandolin grönsaksskärare
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: beta, morot, rädisa, rödkål, honung, citronsaft, vattenkrasse, pumpafrön, getost, basilika, gräslök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Riv rödbetorna i tunna skivor med en mandolin, morötterna i tunna diagonala skivor och rädisorna i tunna halvmånar. Strimla kålen fint med en vass kniv.
- I en liten skål, vispa ihop smör, honung, citronsaft, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar.
- Lägg rödbets-, morots- och rädisskivor på ett stort serveringsfat. Ringla över 2 matskedar vinägretten. Blanda försiktigt grönkål, vattenkrasse och resterande vinägrett i en medelstor skål. Lägg grönkålen ovanpå grönsakerna på fatet och toppa med pumpafrön, getost, basilika och gräslök.
Notera
Vattenmelonrädisor ser precis ut som sin fruktiga namne när de skärs – ljusrosa inuti och gröna runt kanterna. De kan hittas på sommaren på bondens marknader eller i frukt- och grönsaksavdelningen i stormarknader.
Kategorier:
Liknande recept
