Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna vegetariska rätt på burk innehåller meze-klassiker från Mellanöstern: dolma, hummus och gurka, toppad med za'atar, en kryddblandning som är populär i Medelhavsländerna. Basen i salladen är hirs, en favorit bland många för sin mångsidighet. Det kan vara gröt, puffad hirs eller fluffigt spannmål (som i det här receptet). För att spara tid, koka hirsen i förväg, låt den svalna och förvara den i fryspåsar i upp till en månad. Denna sallad på burk är ett hälsosamt mellanmål till jobbet.

Ingredienser:

• 1 kopp hirs, tvättad
• 2 msk. olivolja
• 1/3 kopp grekisk yoghurt
• 1/3 kopp hummus
• Saften från en halv citron + den återstående halvan delad i 4 bitar
• Några droppar het sås
• 1 stor mogen tomat, finhackad
• 1 liten sötgrön paprika, urkärnad och finhackad
• 0,5 dl färska persiljeblad, finhackade
• 0,5 koppar inlagda rödbetor, tärnade
• 8 dolmar, skurna i cirklar
• 2 gurkor, tärnade
• 1 msk za'atar*
• 0,5 dl friterad lök
• Specialutrustning4 glasburkar med en kapacitet på 450 ml vardera, bredhalsade, med lock

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

hirsgryn, beta, gurkor, söt paprika, hummus, persilja, citron, het sås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka hirsen:
  
  Koka upp 2 1/4 koppar vatten i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt hirsen och 1 tesked salt. Rör om, täck över och sänk värmen till medelhög. Koka hirsen tills den är mjuk och allt vatten har absorberats, cirka 20 minuter. Ta bort från värmen och låt stå täckt i 15 minuter. Tillsätt olivolja och fluffa upp hirsen med en gaffel. Servera varm eller i rumstemperatur. Hirsen kan tillagas upp till 2 dagar i förväg och värmas upp i mikrovågsugnen före servering.
Steg 2
• Gör en yoghurt- och hummusdipp:
  
  I en liten skål, kombinera yoghurt, hummus, citronsaft, 1 matsked vatten, 1/4 tesked salt och het sås.
  
  Gör en tomat- och paprikasallad:
  
  I en annan liten skål, blanda tomater, peppar, persilja och en nypa salt.
  
  Montera salladen:
  
  Placera fyra glasburkar med vid öppning (450 ml styck) på bordet. Fördela rödbetorna jämnt mellan burkarna och tillsätt sedan hirs (tryck ner den lätt för att få plats), dolma, tomat- och paprikasallad, gurkor och yoghurt- och hummussås i separata lager. Strö över za'atar på varje portion. Packa de stekta löken (cirka 2 matskedar per salladsportion) och en citronklyfta i separata små behållare.
Steg 3
• Precis innan servering, häll över salladen i en stor skål, tillsätt de stekta löken, ringla över citronsaft och blanda.
  
  Obs *
  
  Za'atar (en mellanösternblandning av timjan, mejram, sumak och sesam) kan hittas i specialbutiker eller till och med på din lokala mataffär. Det är som magiskt damm!

Röster: 1