Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kokt quinoa och hirs blandas med sauterade shiitakesvampar, majs och färska örter i en citron- och olivoljadressing. Det är ett hälsosamt fullkornstillbehör till kött. Eller servera som en komplett vegetarisk måltid.

Ingredienser:

• 1 kopp quinoa
• 0,5 koppar hirs
• 200 g shiitakesvampar
• 1 kopp majs
• 1 tesked färsk timjan
• Saften av en halv citron
• 0,5 msk riven parmesanost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

quinoa, hirsgryn, majs, shiitakesvampar, citronsaft, Parmesanost, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka 1 kopp quinoa med 1/2 kopp hirs i kokande saltat vatten tills de är mjuka, cirka 12 minuter. Häll av vattnet och lägg dem på en bakplåt klädd med hushållspapper för att svalna.
Steg 2
• Fräs 200 gram skivade shiitakesvampar i olivolja i en stor stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna, 5 minuter. Tillsätt 2,5 dl majs, 1 tsk färsk timjan och salt och peppar efter smak; koka under omrörning tills majsen är mjuk, 30 sekunder. Låt svalna och blanda sedan med quinoa och hirs, 2,5 dl färsk persilja, saften från 1/2 citron och 3-4 matskedar olivolja. Tillsätt 1,5 dl riven parmesanost.

Röster: 5