Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Quinoa, ett välkänt sädesslag bland hälsosamma matentusiaster, överträffar ris och andra sädesslag i näringsvärde. Denna gröt med svamp och ljusgröna ärtor har en behaglig konsistens och ser ganska aptitretande ut. För att förbättra smaken kan du använda kycklingbuljong istället för vatten för att koka quinoan och tillsätta rivet citronskal. Några färska örter kommer inte bara att förbättra den färdiga presentationen utan också ge en fräsch touch.

Ingredienser:

• 1 kopp quinoa, sköljd
• 1 msk mörk sesamolja
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 110 g shiitakesvampar, stjälkar borttagna, hattar skurna i tunna skivor (ca 2 koppar)
• 110 g sockerärtor, tunt skivade i vinkel
• 1 msk sojasås med låg salthalt
• 1 schalottenlök, hackad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

quinoa, shiitakesvampar, sockerärtor, schalottenlök, sojasås, sesamolja, vitlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg quinoan och 2 koppar vatten i en liten kastrull. Koka upp på hög värme. Rör om en gång, täck över och sänk värmen till låg. Fortsätt koka tills vattnet har absorberats och quinoan är mjuk, cirka 20 minuter. Ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter. Ta bort locket och fluffa upp med en gaffel.
Steg 2
• Under tiden, värm 1 tsk sesamolja i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar gott, cirka 1 minut. Tillsätt shiitakesvamparna och fortsätt steka under omrörning tills svamparna mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt sockerärtorna, 1/4 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Stek under omrörning tills shiitakesvamparna har mjuknat men fortfarande är krispiga och ljusgröna, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen.
Steg 3
• I en medelstor skål, blanda den kokta quinoan, svampblandningen, sojasåsen, schalottenlöken och de återstående 2 teskedarna sesamolja. Rör försiktigt. Krydda med extra salt och peppar. Servera varm eller rumstempererad.

Röster: 3