Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Rapini, en släkting till broccoli, rik på vitamin A, C och K, har en lätt bitter smak och är mycket populär i medelhavsköket, särskilt i Italien, där den ofta stuvas eller sauteras med vitlök. Shiitakesvamparna i detta recept ger den saftiga rapini-tillbehöret sina umamitoner. Den tillagas på några minuter och passar perfekt till nötkött.

Ingredienser:

• 2 knippen hackad rapini
• 220 g shiitakesvampar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

broccoli rabe, shiitakesvampar, röda pepparflingor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka 2 knippen skivad broccoli rabe i kokande saltat vatten tills grönsakerna mjuknat, 5 minuter; häll av vattnet. Värm 2 matskedar olivolja med 2 hackade vitlöksklyftor och en nypa röda chiliflingor i en stekpanna på medelhög värme.
Steg 2
• Tillsätt 220 g skivade shiitakesvampar och stek tills de är gyllenbruna, 2 minuter. Tillsätt ytterligare 2 matskedar olivolja och broccoli rabe; stek under omrörning i 5 minuter. Salta efter smak.

Röster: 3