Soba med shiitakesvampar och edamamebönor
Röster: 2
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 455, totalt fett 11 G., mättade fetter 1 G., proteiner 20 G., kolhydrater 77 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 1064 mg, socker - G.
Kalorier 455, totalt fett 11 G., mättade fetter 1 G., proteiner 20 G., kolhydrater 77 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 1064 mg, socker - G.
Denna läckra och hälsosamma asiatiska rätt är full av protein och fibrer. Bovetesobanudlar tillagas med shiitakesvamp och edamame (omogna sojabönor), medan färska örter och några asiatiska kryddor ger en rik och komplex smak. Perfekt för en middag mitt i veckan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 350 g shiitakesvampar, skivade (ta bort stjälkarna)
- 340 g bovete sobanudlar
- 1 kopp frysta skalade edamamebönor
- 1 knippe koriander (ca 2 koppar blad)
- 1 knippe mynta (ca 1 dl blad)
- 1 knippe salladslök, grovt hackad
- 1,5 msk sojasås
- 1,5 msk risvinäger (utan salt eller socker)
- 1 msk srirachasås (asiatisk chilisås)
- 1,5 tsk mörk sesamolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: shiitakesvampar, edamamebönor, risvinäger, sesamolja, mynta, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Under tiden, värm matoljan i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt svampen och krydda med salt. Stek under omrörning tills den är gyllenbrun och mjuk, cirka 4 minuter. Häll över i en stor skål; låt svalna något.
- Tillsätt nudlarna och edamamebönorna i det kokande vattnet. Koka tills nudlarna är al dente, 5–6 minuter. Häll av vattnet och skölj nudlarna och bönorna under kallt vatten tills de har svalnat helt; lägg över i skålen med svampen.
- I en matberedare, blanda korianderbladen (spara lite till servering), mynta, salladslök, 2 matskedar vatten, sojasås, vinäger, srirachasås och sesamolja tills det är slätt. Rör i nudlarna och edamamebröden. Toppa med resterande koriander.
Kategorier:
Liknande recept
