Sobanudelsoppa med kyckling

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 520, totalt fett 11 G., mättade fetter 3 G., proteiner 44 G., kolhydrater 67 G., fiber 3 G., kolesterol 76 mg, natrium 1292 mg, socker 4 G.

Denna väldoftande soppa med bovete-sobanudlar, kyckling, svamp, grönsaker och ingefära är snabb att tillaga och erbjuder en värmande smak i svalt väder. Servera toppad med salladslök och shichimi toragashi (eller stark chilisås).

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g små kycklinglår, utan skinn och ben
6 koppar lätt saltad kycklingbuljong
6 skivor ingefära, lätt krossad, + 1 msk finriven ingefära
2 salladslökar, den vita delen skuren i 5 cm stora bitar, den gröna delen tunt skivad
1 kopp sockerärtor
3 morötter
1 paket (250 g) sobanudlar
110 g tunt skivade shiitakesvampar
1/4 kopp lätt saltad sojasås
2 matskedar färskpressad citronsaft
Shichimi-togarashi (japansk krydda) eller asiatisk chilisås, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, ingefärarot, gröna lökar, sockerärtor, morot, shiitakesvampar, citronsaft, sojasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull. Under tiden, i en annan stor kastrull, blanda kycklinglår, kycklingbuljong, hackad ingefära, den vita delen av salladslöken, ¾ matsked salt och en nypa nymalen svartpeppar. Täck över och låt sjuda på medelvärme, cirka 8 minuter. Ta bort locket och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt, ytterligare 5–10 minuter.
Medan kycklingen tillagas, ansa ärtorna och skiva baljorna tunt. Skala morötterna och skär dem på mitten på längden, skiva sedan tunt.

Tillsätt sobanudlarna i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj nudlarna under varmt vatten, skaka sedan av överflödigt vatten noggrant. Fördela nudlarna i skålar.
Lägg över kycklingen med hjälp av en tång och lägg den på en tallrik. Ta upp ingefäran och salladslöken ur buljongen och skumma bort eventuellt skum. Strimla kycklingen och lägg tillbaka den i buljongen. Tillsätt shiitakesvamparna och morötterna, koka upp igen och koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 3 minuter. Tillsätt sojasås och citronsaft och krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt ärtorna.
Ös soppan över nudlarna. Garnera med salladslök och riven ingefära; strö över shichimi-togarashi-krydda.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Hösträtter / Soppor / Köttsoppor / / Matnätverk - recept / Japansk mat

Liknande recept