Kalla japanska sobanudlar med dippsås

Röster: 6

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4 portioner som förrätt eller tillbehör

Kalla japanska sobanudlar med dippsås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

200–225 g japanska bovetesobanudlar
1 msk riven färsk ingefära
3 tunt skivade gröna lökar
1/2 tsk ansjovispasta (eller efter smak)
1/2 kopp sojasås
1/2 kopp mirin eller torr sherry
2 msk. risvinäger
En nypa socker
En nypa salt
1/4 kopp tunt skivade morötter
1 ark nori

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti, mirin (risvin), sherry, risvinäger, sojasås, Ansjovis, ingefärarot, gröna lökar, morot, tång, nori

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en kastrull och koka bovetenudlarna i några minuter. Häll av vattnet och skölj nudlarna under kallt rinnande vatten. Förvara nudlarna i en skål med kallt vatten tills servering.

Blanda ingefära, salladslök och ansjovispasta. Koka upp sojasås, mirin och risvinäger i en liten kastrull. Blanda den varma vätskan med ingefära, salladslök och ansjovispasta och smaka av med socker, salt och peppar. Fördela blandningen i fyra små såsskålar.
Häll av vattnet från nudlarna och fördela dem i fyra små skålar och toppa varje skål med några julienne-hackade morötter.

Rosta noriplattor på en elektrisk spishäll eller lägg dem i en het gjutjärnsgryta eller annan tung stekpanna och rosta tills de är krispiga. Smula noriplattorna och strö dem över sobanudlarna och morötterna. Doppa nudlarna i såsen och njut.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Såser / Dippsåser / / Japansk mat

Liknande recept