Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Sval, lätt och fylld med färska grönsaker, denna sallad är den perfekta sommarmåltiden. De nötiga bovete-sobanudlarna och den syrliga sesamdressingen gör den också mättande. Dressingen kan göras dagen i förväg och förvaras i kylskåp. Skaka väl innan du tillsätter den i salladen. Servera salladen med alla grönsaker ovanpå nudlarna, så att alla kan blanda sin egen portion innan de äter.

Ingredienser:

• 1/4 kopp sesamfrön
• 2 majskolvar, skalade
• 0,5 koppar vegetabilisk olja
• 1/4 kopp färskpressad citronsaft (från cirka 2 citroner)
• 1/4 kopp sojasås
• 4 tsk ljust brunt socker
• 1 tsk vitlökschilisås
• 5 cm ingefärsrot, skalad och tunt skivad
• 1 paket (250 g) torra bovete sobanudlar
• 2 koppar små kvistar vattenkrasse, tjocka stjälkar putsade
• 12 körsbärstomater, halverade
• 1 avokado, tärnad
• En halv gurka, delad på mitten och skär i halvcirkelformade skivor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vattenkrasse, körsbärstomater, gurkor, Avokado, majs, sesam, chilisås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp vatten i en stor kastrull.
Steg 2
• Lägg sesamfröna i en medelstor stekpanna och rosta på medelvärme, skaka pannan då och då, tills de är gyllenbruna, 4-5 minuter. Låt svalna, cirka 10 minuter. Under tiden, tillsätt majsen i det kokande vattnet och koka i 4-5 minuter. Häll över majsen i ett durkslag, låt det kokande vattnet vara kvar i pannan och skölj majsen med kallt vatten för att svalna. Skär av kärnorna från kolvarna och ställ åt sidan.
Steg 3
• Lägg sesamfröna i en mixer och mixa i 15 sekunder. Tillsätt vegetabilisk olja och mixa tills det är slätt, cirka 15 sekunder. Tillsätt citronsaft, sojasås, socker, chili-vitlökssås och ingefära och mixa i ytterligare 15 sekunder.
Steg 4
• Tillsätt sobanudlarna i det kokande vattnet och koka tills de mjuknat men fortfarande är fasta, 3–4 minuter. Häll av nudlarna i ett durkslag och skölj med kallt vatten så att de svalnar snabbt. När nudlarna har svalnat helt, skaka durkslaget kraftigt för att få ut så mycket vatten som möjligt (om nudlarna är för blöta blir dressingen vattnig).
Steg 5
• Fördela nudlarna i fyra skålar. Ringla över dressingen (använd all dressing, nudlarna suger upp den). Toppa med majs, vattenkrasse, tomater, avokado och gurka. Blanda och njut.

Röster: 1