Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Njut av den underbara smaken av lätta och saftiga asiatiska vårrullar i en salladsliknande rätt. Slösa inte tid på att montera rullarna; skiva bara alla ingredienser tunt och blanda dem med risnudlar i en smakrik jordnötsdressing. Strö över hackade jordnötter – och du är redo!

Ingredienser:

Sallad

• 110 g risnudlar
• 2 koppar morötter, skurna i tunna strimlor
• 1 kopp böngroddar
• 0,5 dl färska persilja- eller korianderblad
• 0,5 dl hackad färsk basilika
• 1/4 msk hackad färsk mynta
• 6 iranska gurkor, tunt skivade
• 1 romansalladshjärta, finstrimlat
• Hemgjord jordnötsdressing
• 2 msk hackade saltade rostade jordnötter

Jordnötsdressing

• 1/4 kopp krämigt jordnötssmör
• 2 matskedar färskpressad limejuice
• 1 msk honung
• 1 msk osaltad risvinäger
• 1 msk sojasås
• 2 tsk sesamolja
• 1 tsk sambal-olek
• 0,5 tsk finriven färsk ingefära
• 1 liten vitlöksklyfta, finriven

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

morot, risnudlar, böngroddar, gurkor, romansallad, basilika, mynta, honung, sambal olek, risvinäger

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg nudlarna i en stor skål och täck med kokande vatten. Låt stå i 3 minuter, häll sedan av vattnet och skölj under kallt vatten för att svalna. Häll av vattnet noggrant, lägg sedan över dem i en stor salladsskål och trimma med en kökssax.
Steg 2
• Tillsätt morötter, böngroddar, persilja, basilika, mynta, gurka och romansallad i nudelskålen. Tillsätt jordnötsdressingen och blanda så att nudlarna och grönsakerna täcks. Häll över i en serveringsskål och strö över hackade jordnötter.
Steg 3
• Jordnötsdressing:
  Utbyte: cirka 0,5 koppar
  
  I en liten skål, blanda jordnötssmör, limejuice, honung, vinäger, sojasås, sesamolja, sambal oelek, ingefära och vitlök. Tillsätt lite vatten för att göra dressingen rinnig.

Röster: 1