Råa morotsnudlar i kryddig jordnötsdressing

Röster: 3

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 98, totalt fett 5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 12 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 329 mg, socker 7 G.

För att göra denna asiatiskinspirerade sallad, skala morötterna i tunna nudelformade strimlor. Blanda med skivade gurkor och schalottenlök och garnera sedan med en kryddig jordnötssmörsås. Mynta- och basilikablad ger en ljus och uppfriskande smak. Servera beströdd med rostade sesamfrön och njut av denna saftiga och hälsosamma aptitretare som harmoniskt blandar de kryddiga, söta och syrliga tonerna i denna läckra asiatiska rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3-4 stora morötter, skalade
1 gurka, halverad på längden, urkärnad och skuren i 1 cm stora bitar.
1 schalottenlök, tunt skivad på längden
1,5 msk krämigt jordnötssmör
1 msk sojasås
1 msk mirin
1,5 tsk risvinäger
1 tsk mörk sesamolja
1 tsk srirachasås
0,5 tsk ljusbrun sås
0,5 tsk färskpressad citronsaft
En halv vitlöksklyfta, finriven
10–12 färska myntablad, tunt skivade
8 basilikablad, tunt skivade
1 tesked rostade sesamfrön

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, gurkor, Jordnötssmör, sojasås, Srirachasås, risvin, citronsaft, mynta, basilika, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär morötterna i tunna, breda strimlor med en grönsaksskalare; släng den sista tjocka strimlan. Lägg morotsstrimlorna i en stor skål, täck med iskallt vatten och låt stå i 10 minuter.
Under tiden, lägg gurkan och schalottenlöken i ett durkslag, strö över salt och låt stå i 10 minuter för att rinna av. Blanda jordnötssmör, sojasås, mirin, risvinäger, sesamolja, sriracha, farinsocker, citronsaft och vitlök i en liten skål.

Häll av vattnet från morötterna, klappa strimlorna torra med hushållspapper och lägg över i en serveringsskål. Tryck ner gurkan och schalottenlöken i ett durkslag med händerna för att få bort överflödig vätska; klappa dem torra med hushållspapper och lägg dem i morötterna. Tillsätt mynta och basilika och blanda. Ringla jordnötsdressingen över salladen och strö över sesamfrön.

Kategorier: