Nudlar med sesam och jordnötter

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Gör läckra, saftiga asiatiskinspirerade nudlar. Kokt linguinepasta (spagetti kan ersättas med) blandas med finstrimlad färsk kål, koriander och långa, tunna strimlor av paprika, och dressas sedan med en jordnötssmörsås med ingefära, honung, vinäger, het sås och sojasås. Denna dressing ger rätten en mängd olika smaker, med söta, kryddiga, sura och salta toner. Höjdpunkten på dessa nudlar är den krispiga toppingen av krossade jordnötter och rostade sesamfrön. Strö över i slutet och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Spaghetti

340 g linguinepasta
3 matskedar sesamfrön

Jordnötsdressing

1/4 kopp krämigt jordnötssmör
3 matskedar sojasås
2 msk. risvinäger
1 msk rapsolja (canola)
1 msk nyriven ingefära
1 msk honung
1 msk Srirachasås
1 tsk sesamolja
Skal och saft av en halv lime

Sallad

0,5 koppar löst packad färsk hackad koriander
2 gröna lökar, tunt skivade
Ett halvt vitkålshuvud, tunt skivat
En tredjedel av en röd paprika, tärnad
1/4 kopp grovhackade rostade, skalade jordnötter, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, sesam, Jordnötssmör, risvinäger, ingefärarot, sesamolja, söt paprika, Jordnöt, gröna lökar, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Strö sesamfrön i en ugnsform och rosta tills de är gyllenbruna, 4–6 minuter, ställ sedan åt sidan.
Under tiden, koka pastan al dente. Överkoka den inte. Häll av vattnet från pastan, spara lite av kokvattnet till dressingen, skölj och ställ åt sidan.

Jordnötsdressing:

Lägg jordnötssmöret i ett stort måttglas och värm i mikrovågsugnen tills det mjuknat, 15 sekunder. Blanda sojasås, vinäger, rapsolja, ingefära, honung, sriracha, sesamolja, limeskal och limesaft i en liten skål. Späd med pastavattnet, 1 matsked i taget, om det behövs. Dressingen ska vara tjock men flytande.
Sallad:

Lägg pastan i en stor skål, tillsätt koriander och grönsaker och blanda med dressingen. Strö över hackade jordnötter och rostade sesamfrön och servera.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Enkla och snabba recept / Enkla pastarecept / Vinterrätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / Asiatisk mat / Melissa d'Arabian

Liknande recept