Pad Thai (friterade nudlar med grönsaker)

Röster: 4

Hur man gör Pad Thai (Wokade nudlar med grönsaker)

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Pad Thai (friterade nudlar med grönsaker) - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 förpackning (340 g) torra risnudlar (sen lek)
6 ägg
1/4 kopp vegetabilisk olja
2 matskedar krossad vitlök
2 msk finhackad lök
1/2 kopp tunt skivad röd paprika
1/2 kopp tunt skivad grön paprika
1/2 kopp malda jordnötter
1/2 kopp fisksås
1/2 kopp sojasås
1/4 kopp socker
2 tsk malen thailändsk peppar
1 kopp färska böngroddar till garnering
1/4 kopp skalade jordnötter till garnering
2 matskedar hackade färska korianderblad till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: risnudlar, söt paprika, chilipeppar, lök, vitlök, fisksås, sojasås, ägg, koriander, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Blötlägg risnudlarna i ljummet vatten i cirka 15 minuter. Lägg dem på en skärbräda och skär dem i 10 cm stora bitar. Lägg dem i en sil och låt rinna av helt.
Smörj botten av en omelettpanna lätt och släng överflödigt fett. Vispa upp äggen och häll dem i pannan till ett tunt lager. Stek som om du gjorde en tunn omelett. Ta bort pannan från värmen och hacka de färdiga äggen grovt. Håll dem varma tills servering.

Värm olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök, lök, röd och grön paprika och fräs i 2 minuter. Tillsätt de krossade jordnötterna, fisksåsen, sojasåsen, sockret och malen peppar en ingrediens i taget under ständig omrörning. (Du kan också tillsätta kyckling, räkor eller tofu under stekningen.)

Tillsätt nudlarna och rör om! Om du inte rör om innehållet i kastrullen hela tiden kommer nudlarna att börja brännas. Smaka av och tillsätt mer fisksås eller sojasås (för en saltare smak) eller socker (för en sötare smak). (Det är helt enkelt en fråga om smak.)

För att servera, lägg nudelblandningen på en tallrik, toppa med skivade ägg och garnera med böngroddar, jordnötter och koriander.

Kategorier:

recept / Wok / Middag / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Pasta / / Thailändsk mat / Robert Irvine

Liknande recept