Udonnudlar med kyckling och grönsaker (wok)

Röster: 5

Så här gör du - Wokade udonnudlar med kyckling och grönsaker

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Wokad – är en tillagningsmetod där kött och grönsaker snabbt steks i en het panna med en liten mängd olja. Det är också så de populära asiatiska udonnudlarna med kyckling och grönsaker tillagas, vilket resulterar i att de inte bara är läckra utan också mättande.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

500–600 g färska eller frysta udon nudlar
0,25 msk svampbuljong
2 msk sake
2 matskedar sojasås
1,5 tsk socker
200 g kycklingbröst utan skinn och ben, skurna i 0,5 cm tjocka bitar.
2 matskedar vegetabilisk olja
1/4 litet huvud Napa-kål, skuret i 3-4 cm stora bitar.
1 morot, tunt skivad i vinkel
3 salladslökar (vita och gröna delar separerade), tunt skivade
1 kopp gröna ärtor, trimmade
6 vitlöksklyftor, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti, skull, sojasås, socker, kycklingbröst, Kinakål (Napa), morot, gröna lökar, sockerärtor, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt nudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll nudlarna i ett durkslag och skölj med kallt vatten, blanda dem med händerna.
I ett stort måttkopp, blanda svampbuljong, sake, sojasås, socker och 1/4 tsk salt och peppar. Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. Tillsätt 1 matsked matolja och värm tills oljan krusar sig. Krydda kycklingen lätt med salt och peppar; lägg i stekpannan och stek i 2 minuter, tills botten är gyllenbrun. Vänd och stek i ungefär en minut till. Häll över i en skål och låt vila.

Tillsätt den återstående matskeden matolja i pannan och tillsätt kål, morötter och den vita delen av löken. Stek under omrörning i cirka 2 minuter tills kålen börjar mjukna och morötterna är krispiga och möra. Tillsätt ärtor och vitlök och stek i ytterligare 1-2 minuter under ständig omrörning tills vitlöken är gyllenbrun. Tillsätt nudlarna och stek i cirka 30 sekunder under ständig omrörning tills blandningen är torr och jämnt tillagad.
Tillsätt svampbuljongblandningen och kycklingen i pannan och fortsätt koka under omrörning i ytterligare 1-2 minuter, tills vätskan börjar avdunsta och täcker nudlarna helt. Krydda med salt och peppar. Fördela nudlarna och grönsakerna i skålar och garnera med resterande salladslök.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Fågel / / / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Liknande recept