Wokad med kyckling, grönsaker och udonnudlar

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Prova denna läckra asiatiskinspirerade rätt. Det är en perfekt kombination av kyckling, shiitakesvamp, edamamebönor, kryddor, grönsaker, udonnudlar och en underbar sås som täcker och mättar allt. Den tillagas snabbt och enkelt med hjälp av woktekniken, under omrörning på hög värme. Alla ingredienser tillsätts i pannan i en specifik ordning. Förbered dem och placera dem nära spisen så att du inte behöver oroa dig för distraktioner – allt du behöver göra är att stå och röra om tills du har en full panna med läcker asiatisk wok. Servera toppad med hackade jordnötter och färsk koriander.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 benfria, skinnfria kycklinglår, tunt skivade
1 tsk jordnötssmör + mer efter behov
3 matskedar sojasås
3 salladslökar (vita delar separerade från gröna delar), skivade diagonalt
2 vitlöksklyftor, krossade och finhackade
2,5 cm ingefära, skalad och finriven
En halv jalapeño, urkärnad och finhackad
2 medelstora morötter, skurna i strimlor
110 g shiitakesvampar, stjälkar rensade, hattar tunt skivade
3 msk. risvinäger
1 kopp strimlad kinakål
0,5 dl edamamebönor
450 g färska udonnudlar
Sesamolja, att ringla över
1/4 kopp grovhackade jordnötter
Koriander, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, Jordnötssmör, sojasås, gröna lökar, shiitakesvampar, ingefärarot, jalapeñopeppar, Kinakål (Napa), bondbönor (trädgårdsbönor), udon nudlar, risvinäger, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Smörj en stor stekpanna med raka kanter med jordnötsolja, sätt den på medelvärme och tillsätt kycklingen och 1 matsked sojasås. Stek tills den är genomstekt, ta sedan upp kycklingen och ställ åt sidan.
Tillsätt de vita delarna av salladslöken, vitlök, ingefära och jalapeño. Tillsätt lite mer jordnötsolja och fräs på medelvärme i 1-2 minuter. Tillsätt morötterna och fräs tills de mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt svampen och fräs tills de mjuknat, 2-3 minuter. Tillsätt de återstående 2 matskedarna sojasås och vinäger, tillsätt sedan kinakålen, edamamebiffen och den sparade kycklingen och fräs i ytterligare en minut. Strö över salladslök.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt nudlarna och koka tills de är mjuka, rör om med en tång för att förhindra att de fastnar, cirka 30 sekunder.
Tillsätt nudlarna i pannan, rör om och koka tills de är genomvärmda och täckta med såsen. Ringla över sesamolja, lägg över på ett serveringsfat och garnera med jordnötter och koriander.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Fågel / / / amerikansk mat / Asiatisk mat / Anne Burrell

Liknande recept