Kycklingwok med ramennudlar

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Gör ramennudlar som huvudrätt med woktekniken, stek nudlarna med kyckling, grönsaker och kryddor för en läcker och mättande asiatisk-inspirerad lunch.

Det finns också en rätt som heter Ramen, en vetenudelsoppa som uppfanns av japanerna. Den är också typisk för kinesisk och koreansk mat. Traditionellt tillagade japanerna ramen i form av köttsoppa med grönsaker och massor av hemlagade nudlar. Men sedan mitten av förra seklet har den i allt större utsträckning gjorts med snabbnudlar, vilket inte nämnvärt har påverkat rättens smak. Soppan var lika utsökt. Japanerna anser fortfarande att snabbnudlar är sin största uppfinning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 paket snabbnudlar (ingen kryddning behövs)
1/3 kopp sojasås
1 msk riven ingefära
1 msk honung
1 msk vitvinsvinäger
2 vitlöksklyftor, rivna
2 msk rapsolja
4 benfria kycklinglår utan skinn, tunt skivade
2 små morötter
220 g unga ärtor i baljor
2 paprikor i olika färger, hackade
400 g vilda svampar
1 kopp lök, tunt skivad
4 salladslökar, tunt skivade, plus extra till servering
Rostade nötter för arkivering
Srirachasås till servering
Limeklyftor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, söt paprika, honungsvampar, morot, spaghetti, gröna lökar, kalk

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, vispa ihop sojasås, ingefära, honung, vinäger, vitlök och 1 matsked rapsolja. Lägg kycklingen i marinaden och låt den marinera i 15 minuter.
Under tiden, använd en grönsaksskalare för att skala morötterna i strimlor. Du bör få ungefär 1 kopp morotsstrimlor.

Koka upp vatten i en medelstor kastrull. Ta bort från värmen och tillsätt nudlarna. Häll av vattnet efter 2 minuter.
Värm 1 matsked rapsolja i en stor stekpanna eller wok. Ta upp kycklingen ur marinaden och spara marinaden. Stek kycklingbitarna i den heta oljan under ständig omrörning i 5 minuter och lägg sedan över dem på en tallrik.
Tillsätt paprika, ärtor, svamp, lök och morot i samma olja och stek under ständig omrörning i 30 sekunder. Tillsätt 0,6 dl vatten och skrapa upp eventuella brynta bitar.
Tillsätt kycklingen, nudlarna, resterande marinad och salladslök tillbaka i pannan. Stek i ungefär en minut för att blanda. Servera nudlarna omedelbart, ringlade med stark sås, beströdda med salladslök och nötter och garnerade med limeklyftor.

Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk matskribent och TV-matkritiker.

Kategorier:

recept / Wok / Huvudrätter / Pasta / / / kinesisk mat

Liknande recept