Kryddig räkwok med nudlar
Röster: 1
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 358, totalt fett 18 G., mättade fetter 3 G., proteiner 23 G., kolhydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 153 mg, natrium 713 mg, socker 8 G.
Kalorier 358, totalt fett 18 G., mättade fetter 3 G., proteiner 23 G., kolhydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 153 mg, natrium 713 mg, socker 8 G.
Även om denna wokrätt tydligt är inspirerad av pad thai-nudlar, saknar den tamarind som ger den traditionella rätten dess karakteristiska syrlighet. Istället tillsätts rödpepparflingor och srirachasås för en kryddig kick. Det är ytterligare en avvikelse från klassisk pad thai som garanterat kommer att vinna över många fans.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 110 g platta risnudlar
- 2 msk. + 1 tsk. Sahara
- 2 msk + 1 tsk asiatisk fisksås
- 2 msk. risvinäger
- 1/4 kopp jordnötssmör
- 2 stora ägg, vispade med en nypa salt
- 350 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
- 3/4 tsk rödpepparflingor
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 2 schalottenlökar, tunt skivade
- 1 kopp fast tofu, tärnad (ca 170 g)
- 5 salladslökar (3 skurna i 1 cm stora bitar, 2 finhackade)
- 1 och 1/4 koppar mungböngroddar
- 1/3 kopp hackade, saltade, rostade jordnötter, plus extra till servering
- För serveringlimeklyftor, srirachasås
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: risnudlar, tofu, böngroddar, ägg, räkor, fisksås, risvinäger, Srirachasås, Jordnötssmör, kalk
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg nudlarna i en medelstor skål och täck med varmt vatten. Blötlägg tills de är mjuka, cirka 30 minuter. Häll av vattnet och ställ nudlarna åt sidan. Blanda socker, fisksås och vinäger i en liten skål.
- Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt 1 matsked jordnötsolja. Häll i äggen och luta pannan för att skapa en tunn, jämn pannkaka. Stek tills den stelnat, cirka 45 sekunder. Lägg äggen på en skärbräda och skär i 1 cm stora bitar. Ställ åt sidan.
- Tillsätt ytterligare 1 tesked jordnötsolja i samma stekpanna och värm på hög värme. Tillsätt räkorna, 1/2 tesked pepparflingor och salt efter smak. Stek under omrörning tills räkorna är rosa och precis genomkokta, cirka 1 1/2 minut. Lägg över på en tallrik.
- Värm de återstående 2 matskedarna jordnötsolja på hög värme. Tillsätt vitlök, schalottenlök och resterande 1/4 tesked rödpepparflingor och stek under omrörning tills de fått lite färg, cirka 1 minut. Tillsätt tofun och stek i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt nudlarna och koka under omrörning tills de är lätt täckta med vitlöksolja, cirka 1 minut. Tillsätt fisksåsblandningen och stora bitar salladslök och värm igenom. Tillsätt ägg och räkor, 1 kopp groddar och 1/3 kopp jordnötter och rör om.
- Fördela nudlarna i skålar och toppa med resterande groddar, jordnötter och hackad salladslök. Servera omedelbart med limeklyftor och srirachasås.
Kategorier:
Liknande recept
