Kryddig wok med nötkött

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 413, totalt fett 21 G., mättade fetter 5 G., proteiner 33 G., kolhydrater 25 G., fiber 9 G., kolesterol 55 mg, natrium 974 mg, socker 11 G.

Skiva nötbiffen i tunna strimlor och woka i en het wok med ingefära, vitlök och chilipeppar. Häll omedelbart över i den asiatiska såsen och låt den dra. Blanda nötköttet med sauterad bok choy och servera över ångkokt ris. Om du inte har en wok fungerar en stor stekpanna med nonstick-beläggning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk majsstärkelse
3 matskedar Shaoxing-vin, torr sherry eller vit vermouth
450 g ryggbiff, skuren tvärs över fibrerna i tunna strimlor
2 matskedar ostronsås
2 tsk mörk sesamolja
3-4 msk jordnötssmör
2,5 cm ingefära, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
5-7 torkade chilipeppar, halverade
1 liten lök, tunt skivad
8 knippen små bok choy, halverade på längden
En nypa socker
Kokt ris, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, bok choy-kål, chilipeppar, ostronsås, stärkelse, sesamolja

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda majsstärkelse med 2 matskedar vin; tillsätt nötköttet, krydda med salt och peppar och blanda så att det täcks. Låt stå i 15 minuter.
Blanda resterande 1 tesked vin, ostronsås och sesamolja i en stor skål; placera skålen bredvid spisen.

Värm en wok eller stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme i cirka 1 minut. Tillsätt 3 matskedar jordnötsolja, sedan ingefära, vitlök och chili; woka tills det doftar, cirka 1 minut. Tillsätt nötköttet och stek under omrörning eller skakning av pannan då och då, i 1 till 2 minuter. Häll över nötköttet i såsen med en hålslev och blanda.
Om pannan är torr, tillsätt 1/2 matsked jordnötsolja, tillsätt sedan löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt bok choy och socker; stek under omrörning tills bok choyen vissnat, 1-2 minuter. Häll tillbaka nötköttet och eventuell saft från skålen i pannan och rör om för att fördela ingredienserna jämnt. Servera med ris.

Kategorier: