Wokad med nötkött, potatis och svamp

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 537, totalt fett 28 G., mättade fetter 8 G., proteiner 22 G., kolhydrater 50 G., fiber 5 G., kolesterol 101 mg, natrium 730 mg, socker 5 G.

En fyllig gryta av oxfilé, svamp och potatis i en utsökt sås tillagas i en och samma panna med hjälp av woktekniken. I det här receptet skivas alla grönsaker och kött mycket tunt för att möjliggöra snabb wokning. Såsen görs med köttbuljong, sojasås och tomatpuré, förtjockad med majsstärkelse. Den resulterande fylliga och smakrika rätten smakar som om den har kokats i timmar. Servera med kokta äggnudlar eller potatismos.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g tunna skivor oxfilé
1,5 tsk majsstärkelse
110 g små röda potatisar, skurna i halvmåneformade skivor, 0,3 cm tjocka.
1 kopp lätt saltad nötbuljong
1 tsk lätt saltad sojasås
3 msk + 1 tsk vegetabilisk olja
110 g champinjoner, tunt skivade
2 medelstora morötter, skivade i 0,3 cm tjocka cirklar.
2 stjälkar selleri, skivade 0,3 cm tjocka.
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 matskedar tomatpuré
2 matskedar osaltat smör
2 msk hackad färsk persilja
2 salladslökar, tunt skivade, plus extra att strö över
Breda äggnudlar i smör eller potatismos, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, nötkött, champinjoner, morot, selleri, äggnudlar, tomatpuré, sojasås, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda nötköttet med 1/2 tsk majsstärkelse, 1/2 tsk salt och 1/8 tsk svartpeppar. Låt stå i rumstemperatur i 15 minuter.
Lägg potatisen och 1 tesked salt i en stor stekpanna och täck med 2 koppar vatten. Koka upp och koka tills den är mjuk, cirka 4 minuter. Häll av vattnet från potatisen och ställ åt sidan. Skölj stekpannan och torka torrt.

I en liten skål, vispa ihop buljong, sojasås, 1/4 tsk salt och resterande 1 tsk majsstärkelse tills allt har löst sig. Ställ åt sidan.
Värm 1 matsked matolja i samma stekpanna på medelhög värme. Lägg svampen i ett enda lager, krydda med salt och peppar och stek ostörda tills de är brynt i botten, 2 till 3 minuter. Lägg över i en stor skål. Tillsätt 1 matsked plus 1 tesked matolja i stekpannan och tillsätt sedan köttet och bred ut det i ett enda lager. Stek ostörda tills det är brynt på ena sidan men inte genomstekt, cirka 1 minut. Lägg över i skålen med svampen.
Tillsätt resterande matsked matolja i pannan, tillsätt sedan morötter och selleri. Krydda med salt och peppar. Stek under omrörning i 1 minut, tillsätt sedan vitlöken och stek i 30 sekunder. Tillsätt tomatpurén och stek under ständig omrörning tills den fått en något mörkare färg, cirka 30 sekunder.
Häll i köttbuljongblandningen och se till att all majsstärkelse blandas in. Lägg tillbaka köttet, svampen och potatisen i pannan. Koka på låg värme tills såsen tjocknar och smakerna blandas, cirka 2 minuter. Salta om det behövs. Ta bort från värmen och rör i smör, persilja och salladslök.
Servera med smörade äggnudlar eller potatismos, garnerad med hackad salladslök.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / / Matnätverk - recept

Liknande recept