Wokade riskakor i XO-sås
Röster: 4
Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 321, totalt fett 3 G., mättade fetter 1 G., proteiner 8 G., kolhydrater 66 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 848 mg, socker 2 G.
Kalorier 321, totalt fett 3 G., mättade fetter 1 G., proteiner 8 G., kolhydrater 66 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 848 mg, socker 2 G.
Namnet niangao, eller riskakor, översätts ungefär från kinesiska till "välmående år", så de används ofta i söta och salta rätter under kinesiska nyårsfiranden. Denna enkla hemlagade version innehåller, förutom riskakor, några skafferivänliga ingredienser: asiatiska såser och kryddor som ger wokrätten en rik och livfull smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 koppar ovala riskakor (niangao), uppdelade (ca 450 g)
- 2 msk XO-sås, till exempel Umamei
- 2 msk taiwanesisk sojabönpasta (kan ersättas med ostronsås)
- 1 msk shaoxingvin
- 1 msk svart vinäger
- 1 msk sojasås
- 1 tsk fisksås
- 0,5 tsk socker
- 2 koppar hackad gräslök
- 3/4 kopp blancherade böngroddar
- 55 g rostad bottarga
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull på svag värme. Lägg riskakorna i det kokande vattnet i 30 sekunder.
- Under tiden, värm en stor rostfri stekpanna eller wokpanna med XO-såsen på medelvärme. Lägg de varma riskakorna i pannan med en liten mängd kokande vatten.
- Öka värmen till hög och tillsätt sojabönpasta, Shaoxing-vin, svartvinäger, sojasås, fisksås och socker. Koka under omrörning tills såsen börjar tjockna och riskakorna är genomvarma, 3–5 minuter. Tillsätt gräslök och böngroddar och rör om tills de är genomvarma och lätt mjuknat. Lägg över på ett serveringsfat och toppa med bottarga.
Kategorier:
Liknande recept
