Wokad med shiitakesvampar, ärtor och tofu

Röster: 1

Gör så här - Wokad med shiitakesvamp, ärtor och tofu

Foto av rätten: Antonis Achilleos

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 377, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 13 G., kolhydrater 58 G., fiber 2 G., kolesterol mg, natrium 992 mg, socker G.

Wokad med shiitakesvamp, ärtor och tofu – ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp jasminris eller långkornigt ris
120 g shiitakesvampar, hackade
120 g sockerärtor
400 g tofu, avrunnen och skuren i små tärningar
4 salladslökar, separera den vita och gröna delen och skär i ringar
1 bit ingefära (2–2,5 cm), skalad och finhackad
6 matskedar sojasås
2 msk. balsamvinäger
1 msk stark asiatisk chilisås (t.ex. Sriracha)
2 tsk majsstärkelse
2 msk. sesamolja
2 vitlöksklyftor, finhackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: shiitakesvampar, sockerärtor, tofu, svampar, långkornigt ris, het sås, sojasås, balsamvinäger, stärkelse, vitlök, gröna lökar, ingefärarot

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered ris: Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt riset och koka under den tid som anges på förpackningen. Häll av vattnet.
Under tiden, förbered såsen: I en liten skål, blanda sojasås, vinäger, asiatisk het sås, majsstärkelse och ett glas kokande vatten. Rör tills det är slätt. Låt det dra.

Förbered wokrätter: I en wok eller stor stekpanna, stek vitlök, vita delar av salladslöken och ingefärsroten på hög värme under ständig omrörning tills de mjuknat, cirka 30 sekunder.

Tillsätt shiitakesvamparna och fortsätt att koka under ständig omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter.

Tillsätt sockerärtor och koka under omrörning i ytterligare 30 sekunder.
Förbered tofu: Tillsätt den färdiga såsen till woken och rör om, låt koka upp. tofu och stek Koka på medelvärme under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 2 minuter. Strö över hackad salladslök.
Fluffa riset med en gaffel och fördela det mellan portionerna. Toppa med wokrätterna och ringla över såsen.