Skål med kinesiska nudlar, svamp, tofu och grönsaker
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 466, totalt fett 25 G., mättade fetter 3 G., proteiner 23 G., kolhydrater 44 G., fiber 8 G., kolesterol 41 mg, natrium 560 mg, socker 0 G.
Kalorier 466, totalt fett 25 G., mättade fetter 3 G., proteiner 23 G., kolhydrater 44 G., fiber 8 G., kolesterol 41 mg, natrium 560 mg, socker 0 G.
Dessa vegetariska nudlar med shiitakesvamp, kål och tofubitar är fulla av protein och hälsosamma fibrer, enkla att tillaga och en favorit bland asiatiska matälskare och hälsomedvetna ätare. Mörk sesamolja, ingefära och sojasås ger dem en distinkt kryddig smak. Köpt strimlad broccoli och coleslaw (eller strimlad broccoli) blancheras och blandas med kokta nudlar. Sedan tillsätts sauterade svampar i en trögflytande asiatisk sås med bitar av tofu.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 paket (220 g) tunna kinesiska nudlar
- 1 paket (340 g) broccoli- och grönkålssallad
- 2 tsk mörk sesamolja
- 1 paket (400 g) fast tofu, avrunnen och skuren i 1 cm stora kuber.
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 6 salladslökar, skurna i 2 cm stora bitar.
- 1 msk hackad skalad ingefära
- 2 paket med 150 g skivade shiitakesvampar
- 2 koppar lätt saltad svamp- eller grönsaksbuljong
- 2 matskedar sojasås
- 2 tsk majsstärkelse
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: risnudlar, broccolikål, tofu, ingefärarot, gröna lökar, shiitakesvampar, sojasås, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt nudlarna och broccolin; koka under omrörning tills nudlarna är al dente och broccolin är mjuk, cirka 3 minuter. Häll av vattnet och skölj nudlarna och broccolin under kallt vatten, lägg sedan över i en stor skål. Tillsätt sesamoljan, krydda med salt efter smak och blanda.
- Under tiden, lägg tofun på en kökshandduk; täck med en annan handduk och tryck ner för att få ut så mycket vatten som möjligt. Värm 2 matskedar matolja i en stor, djup stekpanna eller gryta på hög värme. Tillsätt tofun och stek, vänd, tills den är gyllenbrun, cirka 6 minuter. Lägg över med en hålslev till hushållspapper och krydda med salt.
- Värm de återstående 2 matskedarna matolja i en stekpanna. Tillsätt salladslök och ingefära och stek i 30 sekunder. Tillsätt shiitakesvamparna och stek under ständig omrörning i 3 minuter. Tillsätt buljong, sojasås och tofu; krydda med peppar efter smak. Koka tills vätskan har reducerats till hälften, 3-4 minuter.
- I en skål, blanda 3 matskedar vatten med majsstärkelse; tillsätt det i pannan och koka under omrörning tills det tjocknar. Tillsätt nudlarna och vänd så att de täcks helt.
Kategorier:
Liknande recept
