Vegetarisk ingefärssoppa med tofu och udonnudlar

Röster: 3

Hur man gör - Vegetarisk ingefära tofu och udon nudelsoppa

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Vegetarisk ingefärssoppa med tofu och udonnudlar - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Buljong

1 liter grönsaksbuljong
En 5 cm bit färsk ingefära, delad på mitten.
En nypa socker
1/3 msk risvinäger
1/4 kopp sojasås
2 matskedar ostronsås
1/2 tsk indonesisk stark chilipastasås (sambal)

Soppa och stekt tofu

450 g hård tofuost
450 g grovhackad kinesisk broccoli
1 kopp ströbröd
En nypa cayennepeppar
1/2 tsk stark paprika
Salt och peppar efter smak
2 lätt uppvispade ägg
2 msk jordnötssmör
2 msk. sesamolja
1/2 msk hackad färsk ingefära
2 krossade vitlöksklyftor
1 hackad torkad chilipeppar
Salt och peppar efter smak

Spaghetti

225 g färdig udon nudlar
1 knippe hackade gröna lökar
1/4 kopp hackad koriander
1/2 kopp rostade saltade jordnötter

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: risnudlar, broccolikål, tofu, ingefärarot, chilipeppar, risvinäger, sojasås, ostronsås, sesam, Jordnötssmör, Jordnöt, gröna lökar, vitlök, ströbröd, paprika, koriander, sambal olek

Att laga maträtten enligt receptet:

För att göra soppan, blanda grönsaksbuljong, ingefära, socker, risvinäger, sojasås, ostronsås och sambal i en kastrull på medelvärme. Låt sjuda i 15 minuter på låg värme så att smakerna blandas.
För att göra friterad tofu, skär en bit ost på längden och sedan på mitten för att skapa fyra skivor. Klä en skärbräda med flera lager hushållspapper och lägg tofuskivorna tätt intill varandra. Täck biffarna med hushållspapper och tryck ner dem för att absorbera så mycket vassle som möjligt (detta gör osten fastare och förhindrar att den sprider sig under tillagningen).

Blanda ströbröd, cayennepeppar, paprika, salt och peppar. Doppa varje tofuskiva i det uppvispade ägget och täck sedan med de kryddade ströbröden. Värm jordnötsoljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek tofuskivorna i 4 minuter på varje sida. Lägg över på en tallrik täckt med nya hushållspapper.

Tillsätt sesamolja i pannan och fräs ingefära, vitlök och chilipeppar i 2 minuter för att skapa en bassmak. Tillsätt broccolin och fräs i 3 minuter, tills den precis börjar mjukna. Krydda med salt och peppar. Fördela udonnudlarna och den kryddiga buljongen i 4 portioner. Tillsätt broccolin och toppa sedan med en bit tofu. Strö över salladslök, koriander och jordnötter som garnering före servering.

Kategorier:

recept / Middag / Vegetariska rätter / Soppor med pasta och flingor / / Tyler Florence

Liknande recept