Udon-nudlar
Tjocka, vita, bandformade udonnudlar är mycket populära i det japanska köket. De görs genom att kavla ut en deg gjord av vitt vetemjöl, salt och vatten. De kan ätas varma eller kalla, vilket gör dem till en mångsidig ingrediens i en mängd olika rätter, från varma soppor till kalla sallader.
Var kan jag köpa den?
Udonnudlar säljs råa, okokta och torkade. I Japan är den förra den vanligaste sorten.
Förberedelse
För att tillaga udon, lägg nudlarna i en kastrull med kokande vatten och låt vattnet koka upp igen. Rör om nudlarna med en sked, tillsätt mer vatten och låt kastrullen koka upp igen. Sänk värmen och låt sjuda tills nudlarna är mjuka. Häll av nudlarna i ett durkslag och skölj med kallt vatten.
Kalla udonnudlar är utmärkta serverade med sesamfrön, färsk ingefära, torkad sjögräs eller wasabi. Varma är de utsökta med räkor och grönsaker. De kan också läggas till i asiatiska soppor.
I matlagning kan udon ersättas med sobanudlar.
Kategorier
Kulinariskt uppslagsverk / PastaLiknande material
Nudlar för lång tid
Marinerade zucchini-nudlar
Zucchini-nudlar
Nudlar i Shanghai-stil
Kryddiga jordnötsnudlar
Kryddiga asiatiska nudlar
Tillsätt bara vatten: Nötköttsnudelsoppa med kimchi
Äggnudlar i smör
Kalla udonnudlar med kimchi och tofu
Fläsk- och Udon-nudelsallad
Gurkmeja Tofu Nudlar
Nudlar i kryddig tomatsås
Äggnudlar i smörsås
Bovete sobanudlar med kyckling i jordnötssås
Berusade nudlar
Wokad med kyckling, grönsaker och udonnudlar
Nudelhjärnor med köttbullar till Halloween
Kinesiska nudlar med bräserad biff
Dan-dan-nudlar
Friterade snabbnudlar med svamp
Äggnudlar med vallmofrön
Asiatiska nudlar med tofu
Udonnudlar med kyckling och grönsaker (wok)
Sobanudlar med myntadressing
Nabe Yaki Udon Nudelsoppa
Pad Thai (wokade risnudlar)
Japanska nudlar med kött och grönsaker
Udonnudlar med miso-sjuden tilapia
Udon nudelsoppa med kyckling och salladslök (Tori)
Vegetarisk ingefärssoppa med tofu och udonnudlar
Glasnudlar med kyckling
Fettuccinenudlar med sommargrönsaker och getost
Förrätter
Ölsnacks
Osträtter
Smörgåsar
Snacks
Kanapéer
Blandade förrätter
Snacks med såser
Kötträtter
Fiskrätter
Vegetariska aptitretare
Äggförrätter
Soppor
Kalla soppor
Krämiga soppor
Gräddsoppor
Soppor med dressingar
Klara soppor
Grönsakssoppor
Tjocka soppor, grytor
Köttsoppor
Fisksoppor
Soppor med pasta och flingor
Huvudrätter
Kött
Fågel, vilt
Sidorätter
Grönsaker, svampar
Fisk, skaldjur
Spannmål, baljväxter
Ägg, mejeriprodukter
Pasta
Grytor
Sallader
Varma sallader
Grönsakssallader
Bladiga sallader
Fruktsallader
Sallader med flingor och pasta
Sallader med kött
Sallader med fisk
Sallader med ägg
Sallader med bönor
Sallader med bröd
Snabbmat
Hamburgare
Smörgåsar
Varmkorv
Pizzor
Varma smörgåsar
Tortillarätter
Pitarätter
Pannkakor
Snabbmatssåser
Friterade rätter
Såser
Kryddor
Såser
Dippsåser
Spridningar
Barbecue-glasyrer och såser
Salladsdressingar
Oljeblandningar
Emulsionssåser
Söta såser
Heta såser
Snabbmatssåser
Grill, barbecue
Grillat kött
Grillad fågel
Grillad fisk
Rökta rätter
Grillade grönsaker och frukter
Grillade mjölprodukter
Barbecue-glasyrer och såser
Bageri
Salta pajer, pizzor
Hembakat bröd
Potatisklyftor, pannkakor
Osötade bullar, pajer
Osötade kakor och muffins
Efterrätter
Muffins
Fruktdesserter
Kaka
Kakor
Munkar, pajer, bullar
Godis och små sötsaker
Krämer, såser, mousser, puddingar
Soufflé, maränger, maränger
Gelé
Glass, sorbet
Kakor
Söta pajer, tårtor
Pannkakor, friterade bröd, våfflor, rostat bröd
Frukostflingor, granola, müsli
Drycker
Milkshakes
Smoothies, granitas
Kaffe- och chokladbaserade drycker
Fruktdrycker, juicer
Te och örtdrycker
Varma drycker
Alkoholhaltiga cocktails
Cocktails med vodka
Cocktails med gin
Whiskycocktails
Cocktails med vin
Cocktails med brandy, konjak
Cocktails med absint
Cocktails med rom
Cocktails med mousserande vin
Tequila-cocktails
Cocktails med öl
Cocktails med likörer
Frysta cocktails
Tillagningsmetoder
Airfryer
Tryckkokare
Kalla rätter
Multikokare
Fyllda rätter
Fritering
Dubbelpanna
Panorera
Bakplåt
Folie
Ugn
Rostare
Mixer
Blandare
Brassör
Matberedare
Mikrovågsugn
Wok
Inlagda rätter
Torkade och rökta livsmedel
Inlagda rätter
Pocherade rätter
Salta rätter
Rökta rätter
Konserver
Säsongsbetonade rätter
Festliga rätter
Nytt år
Jul
Alla hjärtans dag
8 mars
Påsk
1 maj
Halloween
Födelsedag
Festrätter
Bröllopsrätter
Cocktailparty
Middagsbjudning
Mors dag
Världens kök
europeisk
franska
Italienska
Spanska
Grekiska
Engelska
Irländsk
Tyska
Portugisiska
österrikisk
Polska
Ryska
Skandinavisk Svenska
Asiatisk kinesiska japanska Thailändsk Vietnamesiska Koreanska Filippinare
Arabiska Judisk turkiska
Indisk
afrikansk Marockansk
amerikansk Hawaiiansk Cajun Kanadensisk Tex-Mex
Latinamerikanska Mexikansk Venezuelansk Argentinsk Brasiliansk
Karibien Kubansk Jamaicansk
Skandinavisk Svenska
Asiatisk kinesiska japanska Thailändsk Vietnamesiska Koreanska Filippinare
Arabiska Judisk turkiska
Indisk
afrikansk Marockansk
amerikansk Hawaiiansk Cajun Kanadensisk Tex-Mex
Latinamerikanska Mexikansk Venezuelansk Argentinsk Brasiliansk
Karibien Kubansk Jamaicansk
Kategorier
Frukostar
Luncher
Middagar
Barnrätter
Rätter för framtida bruk
Budgetrecept
Komfortmat
Recept för en person
Recept för två
Picknick
Recept i trädgården
Rätter för fans
Filmkvällsrätter
Tillagningsmetoder
Recept från Food Network
Receptsamlingar
Recept efter ingredienser
Hälsosam kost
Hälsosamma frukostar
Luncher
Middagar
Hälsosamma snacks
Rätter rika på fiber
Glutenfria rätter
Lågt natriuminnehåll
Lågkalorirätter
Rätter för diabetiker
Lågkolhydratmåltider
Låg fetthalt
Lågt kolesterol
Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider
Vegetariska rätter
Veganska rätter