Nudelhjärnor med köttbullar till Halloween

Röster: 2

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6-8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 936, totalt fett 28 G., mättade fetter 9 G., proteiner 43 G., kolhydrater 125 G., fiber 7 G., kolesterol 134 mg, natrium 1154 mg, socker 11 G.

Om du vill mata din Halloweenfest, gör en rejäl nudel- och köttbullegryta och servera den i form av en läskig hjärna. Följ receptets instruktioner för att skapa en hjärnform av folie och en skål. Tjocka nudlar i tomatmarinarasås ser anmärkningsvärt ut som blodiga hjärnor. Fyll formen och grädda nudlarna. När du lägger hjärnan på en tallrik, häll tomatsås mellan de två halvkloten. En överraskning väntar alla under nudlarna: köttbullar inlindade i skivor prosciutto. Denna pastagryta ser oförglömlig ut och är utsökt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 burk 0,9 kg. marinarasås
450 gram färdiga köttbullar
2 paket med 800 g kokta/frysta udonnudlar (se anmärkning)
0,5 dl riven helmjölksmozzarella
3 stora ägg, vispade
0,5 msk riven parmesanost
110 g hackad prosciutto
0,5 msk. Italienska brödsmulor
2 tsk extra jungfruolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: marinarasås, köttbullar, udon nudlar, mozzarellaost, ägg, Parmesanost, prosciutto, ströbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm den till 230 °C.
Värm marinarasåsen med köttbullarna i en medelstor kastrull på medelvärme i cirka 10 minuter. Häll 1 kopp sås över köttbullarna och ställ åt sidan för servering.

Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka udonnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen; häll av vattnet.
Forma en 60 cm lång bit folie till ett prisma. Kom ihåg att räta ut två 60 cm långa bitar folie och rulla dem till ovaler på 20 x 10 cm. Placera prismat i mitten av en värmetålig skål som rymmer 10 koppar och vik ändarna så att folien trycker mot skålen och delar den på mitten (detta hjälper till att skapa hjärnans två hemisfärer). Placera två folieovaler på vardera sidan om prismat. Täck allt med en 45 cm lång bit folie och tryck ner den i folieformarna. Du har nu en hjärnform. Spraya den rikligt med matlagningsspray.
I en stor skål, blanda mozzarellan, äggen, den sparade såsen och 0,6 dl parmesanost. Tillsätt nudlarna i äggblandningen och blanda så att de täcks jämnt. Lägg hälften av nudlarna i pannan och tryck försiktigt för att skapa en grop i mitten. Klä groparna med hälften av prosciutton (skinkan ska inte nudda folien, annars fastnar den). Fyll groparna med köttbullar (spara såsen i pannan) och toppa sedan med de återstående prosciuttoskivorna. Forma dem till en ficka med köttbullarna i mitten av "hjärnan". Toppa med de återstående nudlarna och sprid ut dem så att de fyller alla springor, omger köttet och trycker ordentligt mot pannans kanter. I en liten skål, blanda ströbrödet med olivoljan och resterande 0,6 dl parmesanost. Strö sedan jämnt över nudlarna och tryck ner för att hålla smulorna på plats.
Grädda tills brödsmulorna är gyllenbruna och nudlarna har stelnat helt, 30–40 minuter. Låt vila i pannan i 30 minuter. Stjälp sedan upp och ner på en skärbräda och häll resterande sås på längden mellan de två hjärnhalvorna.

Notera

Kokta frysta udonnudlar är oftast fylligare än torra. De finns i frysdisken i många asiatiska butiker.