Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Sjud köttbullar i en uppfriskande grön currysås och servera med wokade zucchininudlar för en snabb och hälsosam kolhydratsnål middag. Zucchininudlar finns i frukt- och grönsaksavdelningen eller så kan du skära dem själv med en spiralizer.

Ingredienser:

• 3 matskedar vegetabilisk olja
• 3 matskedar grön thailändsk currypasta
• 2 burkar med 380 g kokosmjölk
• 1 paket (400 g) frysta köttbullar, tinade
• 2 paket färska zucchininudlar (450 g styck)
• 1 röd thaichili, skivad i mycket tunna ringar
• 0,5 dl färska basilikablad
• 0,5 dl färska korianderblad
• 2 teskedar rostade svarta sesamfrön
• 2 tsk rostade vita sesamfrön
• 1 lime, skuren i klyftor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

köttbullar, zucchini, zucchini, basilika, koriander, kalk, chilipeppar, currypasta, kokosmjölk, sesam

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm 2 matskedar olja i en stor kastrull eller vid kastrull på medelvärme. Tillsätt currypastan och koka under ständig omrörning tills den doftar gott, cirka 2 minuter. Tillsätt kokosmjölken och låt sjuda. Tillsätt de tinade köttbullarna och fortsätt koka under ständig omrörning tills de är genomvärmda, ytterligare 3–5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 2
• I en annan stor stekpanna, värm resterande 1 matsked olja på medelhög värme. Tillsätt zucchinin och en nypa salt och stek under omrörning tills zucchinin är genomvärmd och en del av vätskan har avdunstat, cirka 5 minuter.
Steg 3
• Fördela zucchininudlarna jämnt i fyra skålar. Toppa med curryn och några köttbullar. Strö chilipeppar, basilika, koriander och svarta och vita sesamfrön över varje portion. Servera med limeklyftor.

Röster: 1