Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Vindaloo med kalkonköttbullar i curry - steg-för-steg-recept.

Ingredienser:

• 600 g kalkonfärs
• 1/4 kopp ströbröd
• 1 stort ägg
• 3/4 kopp hackad koriander
• 1 lök (1/4 riven, 3/4 hackad)
• 1 msk riven skalad ingefära
• 2 msk. olivolja
• 1 röd paprika, hackad
• 500 g konserverade, rostade tomater
• 3 koppar kokt vitt ris till garnering
• 2-3 tsk. stark currykrydda (eller vanligt currypulver blandat med 1/4 tsk cayennepeppar)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

malen kalkon, tomater, ägg, ströbröd, ingefärarot, curry, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C och klä en bakplåt med folie. Blanda kalkonfärs, ströbröd, ägg, 1,2 dl koriander, riven lök, 2 tsk ingefära och 1,2 tsk salt i en stor skål. Blanda väl med händerna. Forma 20 köttbullar (ca 5 cm vardera) och lägg över på den förberedda bakplåten. Ställ åt sidan.
Steg 2
• Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken, paprikan och en nypa salt. Stek under omrörning i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknat och fått färg. Tillsätt resterande tesked ingefära och currypulver.
  
  Koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt tomater, 3,5 dl vatten och 0,6 dl salt och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 3 minuter tills det tjocknat.
Steg 3
• Under tiden stek köttbullarna i cirka 5 minuter. Häll såsen över köttbullarna. Täck över och låt sjuda i 7 minuter, tills såsen tjocknar. Tillsätt hälften av koriandern och krydda med salt. Servera vindaloo med köttbullarna och såsen över ris, garnerad med resterande koriander.
  
  Kolla in en variant av detta recept med köttbullar i currysås.

Röster: 3