Fläsk Vindaloo

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Fläsk Vindaloo - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g fläsk, tärnat i 2,5 cm stora kuber
1 kopp skalade, urkärnade och tärnade tomater (concassétomater)
1/2 dl currypasta (se recept nedan)
1,5 koppar hackad lök
1 msk finhackad vitlök
4 matskedar vegetabilisk olja
Salt och malen svartpeppar
4 koppar kokt vitt ris
2 matskedar hackad koriander till garnering

Currykryddor:

2 tsk korianderfrön
2 teskedar spiskumminfrön
2 tsk senapsfrön
2 tsk malda kryddnejlikor
1 tesked gurkmeja
En 5 cm bit ingefära, skalad och skivad.
1/3 kopp bordsvinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, tomater, ingefärarot, currypasta, lök, vitlök, koriander, kummin, senapsfrön, nejlika, gurkmeja, ris, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda currypastan med vitlöken och hälften av löken i en ugnsform av glas eller en icke-reaktiv skål. Tillsätt fläskköttet, blanda noggrant och låt marinera i 30 minuter.
Värm olja i en stor stekpanna på låg värme och fräs försiktigt resterande lök. Torka torrt fläskkött och spara marinaden. Öka värmen och fräs fläskköttet, några bitar i taget, under omrörning tills det är brynt på alla sidor. Stek i 5 minuter, tillsätt sedan tomaterna och resterande marinad. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter. Lägg över varmt ris och garnera med koriander.

Finmal kryddorna och ingefäran i en kryddkvarn eller kaffekvarn. Häll över i en skål och tillsätt vinäger till en jämn pasta.

Att göra curryolja, blanda hälften av pastan med 1 kopp vegetabilisk olja.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Indisk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept