Fläsksouvlaki med honungsaprikoser

Röster: 8

Tid: 45 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Fläsk souvlaki med honungsaprikoser - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Souvlaki

900 g fläskfilé, skuren i 4-5 cm stora bitar (borttagning av fett)
2 hackade schalottenlökar
2 krossade vitlöksklyftor
2 matskedar hackad färsk oregano
1 jalapeñopeppar, urkärnad och finhackad
Saft av 1 citron
1/2 kopp olivolja

Aprikoser

12 torkade aprikoser
Saft av 3 citroner
3/4 dl torrt rosévin eller vitt vin
1/4 kopp honung
1 schalottenlök, finhackad
1 msk hackad färsk mynta
1 msk rostade pinjenötter
Grekisk yoghurt till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, jalapeñopeppar, schalottenlök, vitlök, citronsaft, vitt vin, pinjenötter, yoghurt, oregano, mynta, torkade aprikoser, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered souvlakin: Blanda schalottenlök, vitlök, oregano, jalapeño, citronsaft och olivolja i en stor plastpåse med dragkedja. Lägg fläskköttet i påsen, vänd det så att det täcks och ställ i kylskåp i minst 3 timmar eller över natten.

Blötlägg 12–16 träspett i vatten i minst 20 minuter. Under tiden förbereder du de honungsinfuserade aprikoserna: Låt citronsaft, vin, honung och schalottenlök sjuda i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt aprikoserna och koka tills blandningen får en sirapsliknande konsistens, cirka 12 minuter.
Värm en grill eller grillpanna till medelvärme. Ta upp fläskköttet ur marinaden och trä upp 2 bitar på varje spett. Grilla tills det är genomstekt, 3–5 minuter per sida.

Tillsätt mynta och pinjenötter i den torkade aprikosblandningen. Servera souvlakin med en klick yoghurt och aprikosblandningen.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillat kött / Efterrätter / Fruktdesserter / Grekisk mat / Michael Symon

Liknande recept