Clafoutis med aprikoser och mandlar
Röster: 3
Tid: --
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Clafouti, som har sitt ursprung i Limousin-regionen i sydöstra Frankrike, är en korsning mellan en fruktpaj och en crêpe. Vilken frukt som helst kan användas: äpplen, persikor, päron, plommon. Detta recept kräver dock den lyxiga aromen av färska aprikoser som blötlagts i en timme i ett bad med väldoftande mandellikör. Låt pajen svalna något innan servering för att verkligen njuta av dess smak. Clafoutis är ganska enkel att göra, vilket gör den till en favorit och en återkommande gäst på ditt bord.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Färska aprikoser - cirka 8 bitar (urkärnade, skurna i skivor)
- Mandellikör (amaretto eller apelsinjuice) - 1/4 kopp
- Citron - 1 bit
- Socker - 1 matsked och 1/3 kopp
- Ägg – 2 bitar (plus äggvitan från ett ägg)
- Mager mjölk - 1 glas
- Mjöl - 2/3 kopp
- Mandel extrakt - 1/2 tesked
- En nypa salt
- Skivade mandlar - 1 matsked
- florsocker för att pudra
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Aprikoser, ratafia, citron, ägg, mjölk, mjöl, mandel extrakt, mandel, strösocker
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll amaretto (eller apelsinjuice) över aprikoserna i en stor skål. Riv i 2 teskedar citronskal, pressa i 2 teskedar citronsaft, rör om och låt dra i en timme.
- Värm ugnen till 180 °C. Smörj en bakform (oval eller rund, cirka 25 cm i diameter), strö 1 matsked socker jämnt över botten, häll av aprikoserna (spara sirapen) och lägg dem på en sockerkudde.
- I en liten skål, blanda två hela ägg, äggvitan och resterande 1/3 kopp socker. Vispa med en mixer på medelhastighet tills det är ljust gult. Tillsätt mjölk, mjöl, mandelextrakt, salt, lite citronskal och den avrunna sirapen; blanda väl. Häll smeten över aprikoserna; strö över mandlar.
- Grädda clafoutisen tills den är gyllenbrun och har fått uppgång (45–55 minuter). Låt svalna i 20 minuter, pudra med florsocker och servera varma.
Kategorier:
Liknande recept
