Clafoutis med päron
Röster: 2
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Clafoutis är en klassisk fransk matklassiker. Denna lättlagade paj, gjord på päron, naturlig vanilj och en nypa riven anis, får en förfinad smak och unik arom. Den kan avnjutas med familjete eller som dessert under en festlig middag. Päronclafoutis gräddas i individuella formar. Häll smeten över de skivade päronen och grädda i ugnen innan du sätter dig ner för att njuta av den varma clafoutisen till dessert. Strö över rivet limeskal över clafoutisen innan servering. Det ger en uppfriskande touch till den söta päron-vaniljaromen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Fröna från 1 vaniljstång
- 2 tsk socker + 2/3 msk
- 1 matsked osaltat smör, rumstempererat
- 3 stora ägg, rumstempererade
- 1/4 kopp siktat premiummjöl
- En nypa salt
- 3/4 kopp vispgrädde
- 3/4 kopp helmjölk
- 1 stjärnanis, riven
- 1 msk päronkonjak
- 3 Bartlett-päron
- Limeskal, till servering
- Specialutrustning4 bakformar med en diameter på 25 cm och en höjd på 4 cm.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, grädde, vaniljstång, päronbrännvin, stjärnanis
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Lägg vaniljfrön och 2 teskedar socker i en liten skål och blanda noggrant. Smörj fyra bakformar med smör och strö vaniljsocker på varje.
- I skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa äggen. Blanda sedan på låg hastighet, tillsätt 2/3 kopp socker, mjöl, salt, vispgrädde, mjölk, riven anis och päronkonjak. Mixa i 2-3 minuter till en jämn deg, låt den sedan vila i 10 minuter.
- Under tiden, skala och kärna ur päronen, skär ur varje päron i fyra delar och skiva dem tunt. Lägg skivorna i ett enda lager i botten av varje förberedd ugnsform. Häll smeten över. Grädda tills de är gyllenbruna, 40-45 minuter. Strö över limeskal och servera clafoutisen varm.
Författaren till receptet - Kocken Daniel Rose, ägare till en fransk fine dining-restaurang, tilldelades priset för bästa restaurang.
Kategorier:
Liknande recept
