Clafoutis med plommon
Röster: 1
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Fransk clafoutis är ett unikt sätt att använda söta och syrliga plommon i en dessert. Den är lättare och mer delikat än en paj och kan serveras direkt efter middagen. Saftiga plommon kompletterar clafoutins vaniljsåsliknande bas perfekt, medan anis, vanilj, armagnac och apelsinskal ger desserten en rik arom. För att servera clafoutis elegant, grädda den i individuella gratängformar och arrangera plommonskivorna vackert. Denna dessert serveras bäst varm eller ljummen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Fröna från 1 vaniljstång
- 2 tsk. + 2/3 msk. Sahara
- 1 matsked osaltat smör, rumstempererat
- 3 stora ägg, rumstempererade
- 1/4 kopp siktat mjöl
- 3/4 kopp vispgrädde
- 3/4 kopp helmjölk
- 1 msk armagnac
- En nypa riven stjärnanis
- 1/4 tesked grovt salt
- 3 stora mogna svarta plommon
- Apelsinskal, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vaniljstång, socker, smör, ägg, premiummjöl, grädde, mjölk, cognac, stjärnanis, plommon, Apelsinskal
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Placera två ugnsgaller jämnt mellanrum. Klä sex gratängformar (16 cm i diameter) med två bakplåtar.
- I en liten skål, blanda vaniljfrön med 2 teskedar socker. Smörj gratängformar med smör och strö över sockerblandningen.
- I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa äggen med 2/3 dl socker på medelhastighet. Sänk hastigheten och tillsätt mjöl, grädde, mjölk och armagnac. Rör i anis och salt och låt smeten stå i 10 minuter. Den kommer att vara rinnig, som pannkakssmet.
- Dela plommonen i halvor, ta bort kärnorna och skiva varje halva på längden. Lägg en plommonhalva i varje gratängform och arrangera skivorna som en vindsnurra. Häll smeten jämnt över varje portion plommon (plommonen kommer bara att vara halvt nedsänkta) och grädda i 35-40 minuter, tills kanterna på clafoutisen är gyllenbruna och mitten har stelnat.
- Strö över apelsinskal och servera clafoutisen varm eller ljummen.
Kategorier:
Liknande recept
