Kryddad plommonpaj med upp och ner
Röster: 2
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 386, totalt fett 15 G., mättade fetter 9 G., proteiner 5 G., kolhydrater 60 G., fiber 2 G., kolesterol 74 mg, natrium 337 mg, socker 42 G.
Kalorier 386, totalt fett 15 G., mättade fetter 9 G., proteiner 5 G., kolhydrater 60 G., fiber 2 G., kolesterol 74 mg, natrium 337 mg, socker 42 G.
Denna doftande, kryddiga paj med inslag av kanel och kryddnejlika är toppad med en klibbig karamelltopping med plommon begravda i. När du arrangerar de karamelliserade plommonen, försök att hålla en specifik ordning eller ett mönster, så att toppingen inte bara blir utsökt utan också vacker. Den perfekta godbiten för en hösthelg!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Karamell och frukter
- 3/4 kopp socker
- 0,5 tsk grovt salt (valfritt)
- 600-700 g fasta, mogna plommon, skurna i 1 cm stora skivor (skär små plommon på mitten)
Paj
- 1 och 3/4 koppar premiummjöl
- 1 tesked bakpulver
- 0,5 tsk läsk
- 0,5 tsk malen kanel
- 1/4 tsk malda kryddnejlikor
- 0,5 tsk fint salt
- 1 kopp socker
- 110 g osaltat smör vid rumstemperatur
- 2 stora ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 kopp surmjölk/kefir eller 3/4 kopp helmjölk blandad med 1/4 kopp gräddfil eller grekisk yoghurt
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- Karamell och frukterI en ugnssäker stekpanna (25 cm) på ca 25 cm, blanda sockret med 1 1/2 matskedar vatten tills blandningen liknar våt sand.
Värm på medelvärme under omrörning tills sockret smälter och blir ljust bärnstensfärgat, cirka 5 minuter. Tillsätt salt om du gör salt karamell. Lägg plommonen med snittytan nedåt ovanpå. - PajI en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, kryddnejlikor, bikarbonat, kanel och salt.
I en stor skål, vispa smör och socker med en mixer på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa efter varje tillsats, tillsätt sedan vaniljextraktet. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, varva med den sura mjölken. Knåda tills degen är slät. - Häll smeten över frukten och bred ut den jämnt. Grädda tills pajen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 35–45 minuter. Låt vila i 15 minuter och vänd sedan upp och ner pajen på ett serveringsfat. Låt svalna till rumstemperatur och servera.
Kategorier:
Liknande recept
