Tranbärspaj med upp och ner-vänd smak
Röster: 3
Tid: 2 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Denna juvelliknande upp-och-nervända kaka uppnår söta, karamelliserade bär tack vare en hemlighet: grädda dem i kakformen innan du tillsätter smeten. Eftersom bara en skål används är rengöringen en barnlek.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Tranbärsfyllning
- 2 matskedar smält smör, plus extra till smörjning
- 600 g frysta tranbär
- 2/3 kopp socker
- Skal och saft av 1 apelsin
Deg
- 220 g smör, rumstempererat
- 1,5 koppar socker
- 3/4 kopp vispgrädde
- 4 stora ägg
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1 tesked mandel extrakt
- 3 koppar premiummjöl
- 1 msk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 msk honung
- Vispad grädde till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, vaniljextrakt, mandel extrakt, ägg, grädde, Apelsinjos, tranbär, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Placera ett galler på en bakplåt med kant för att svalna. Smörj botten och sidorna av en rund bakform på 23 cm med smör. Klä med bakplåtspapper och smörj även bakplåtspappret.
- Förbered fyllningenBlanda tranbär, smör, socker, apelsinskal och juice i en förberedd form (smöret kommer att klumpa ihop sig på grund av de kalla bären – detta är normalt). Grädda i 40–45 minuter, tills tranbären är mycket mjuka och karamelliserade.
- I en stor skål, vispa smör, socker, grädde, ägg, vaniljextrakt och mandelextrakt med en mixer på medelhastighet tills allt är blandat. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt och vispa igen med en mixer.
- Gör en upp-och-nervänd pajSänk ugnstemperaturen till 180 °C (350 °F). Häll smeten över tranbären och jämna till ytan med en gummispatel (en del av bärsaften kommer att rinna ut). Knacka formen tre gånger för att fördela smeten jämnt. Grädda i 65–70 minuter, tills ytan är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt pajen svalna på det förberedda gallret i 10 minuter. Stjälp upp och ner pajen på gallret och ta bort bakplåtspapperet. Lägg eventuella bär som kan ha fallit ner eller fastnat i formen ovanpå. Låt svalna helt på gallret i 1 timme. Pensla pajens ovansida med honung och bred en klick vispad grädde i mitten före servering.
Kategorier:
Liknande recept
