Upp och ner paj med carambola

Röster: 1

Hur man gör - Stjärnfruktspaj med upp och ner

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 350, totalt fett 22 G., mättade fetter 11 G., proteiner 5 G., kolhydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 90 mg, natrium 320 mg, socker 23 G.

Stjärnfrukt är känd för sin vackra stjärnformade skärning, vilket gör den till ett fantastiskt tillskott till din upp-och-nervända paj med karamelltopping. Dess bakade smak är mycket lik äpples, så kryddor som kanel, muskotnöt och kryddpeppar passar perfekt till pajen. Denna tropiska frukt är också rik på fibrer och C-vitamin. Perfekt för en jultebjudning!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Garnering

3 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
3 matskedar ljust brunt socker
Saften av en halv citron
3-4 små stjärnfrukter, skurna i 0,5 cm tjocka stjärnor.

Paj

0,5 kopp pekannötter
1 och 1/4 koppar fullkornsmjöl
1 tesked malen kanel
3/4 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
0,5 tsk nyriven muskotnöt
0,5 tsk grovt salt
1/4 tsk malen kryddpeppar
110 g osaltat smör vid rumstemperatur
2/3 kopp ljust brunt socker
2 stora ägg
0,5 msk mager yoghurt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, pekannötter, carambola, citronsaft, muskot, kanel, kryddpeppar, brunt socker, ägg, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Smörj en rund kakform som är 22 cm i diameter.
Garnering:

Smält smör, farinsocker och citronsaft i en liten skål i mikrovågsugnen. Bred ut blandningen över botten av den förberedda formen. Lägg stjärnfruktskivorna ovanpå, tryck ihop dem och låt dem överlappa varandra något. Ställ åt sidan.

Paj:

Lägg pekannötterna på en bakplåt och rosta dem i ugnen i 8–10 minuter. Låt dem svalna och mixa dem sedan i en matberedare tills de är finmalda. Blanda de malda pekannötterna, mjölet, kanelen, bakpulvret, bikarbonatet, muskotnöten, saltet och kryddpepparen. Ställ åt sidan.
Vispa smör och farinsocker med en elvisp på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa tills allt är blandat. Skrapa av kanterna på skålen efter behov. Sänk elvisphastigheten till låg och tillsätt hälften av mjölblandningen, sedan yoghurten och sedan resten av mjölet.
Häll smeten i formen, bred ut den i ett jämnt lager och knacka formen mot köksbänken några gånger för att släppa ut eventuell luft. Grädda tills kakan är gyllenbrun, en tandpetare som sticks in i formen kommer ut ren och kakan lossnar från formens kanter, 45–50 minuter. Låt svalna på ett galler tills du kan hantera formen, stick sedan en kniv runt kanten och vänd kakan upp och ner på ett serveringsfat. Låt svalna helt och servera.