Ananas- och karamellkaka upp och ner

Röster: 4

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Även om den klassiska ananas-uppochnedvända kakan anses gammaldags eller retro i USA, misslyckas den aldrig med att imponera när den serveras. Karamelltoppingen med ett vackert mönster av ananasskivor och körsbär ser alltid ljus och festlig ut, och kakans smak lämnar ingen oberörd. Den är mjuk och luftig, med en saftig frukttopping. Ananas-kakan bakas upp och ner och vänds upp och ner när den serveras. Den serveras bäst varm med en klick vispad grädde.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Paj

2 koppar premiummjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk salt
1 tesked malen ingefära
1/4 tsk malda kryddnejlikor
0,5 dl osaltat smör, mjukt
1 kopp socker
2 stora ägg
0,5 koppar vispgrädde
0,5 dl juice från en burk ananas på burk

Garnering

1/4 kopp osaltat smör, smält
0,5 dl ljust brunt socker
7 ananasringar på burk (+ 0,5 dl juice från burken, till pajen)
13 kanderade körsbär

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, Ananas, kanderade körsbär, brunt socker, Ananasjuice, ägg, grädde, malen ingefära, nejlika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya sidorna på en rund bakform (23 x 7,5 cm) med bakspray eller smörj med smör.
Ananas och karamell:

Blanda smält smör och farinsocker i en liten skål. Bred ut blandningen i botten av den förberedda ugnsformen. Arrangera 6 ananasringar runt kanten av formen och 1 i mitten. Placera ett körsbär i mitten av varje ring och resten mellan skivorna längs kanterna.

Paj:

I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, ingefära och kryddnejlikor. I en annan stor skål, vispa smör och socker tills det är lätt och fluffigt. Vispa i äggen ett i taget. Använd en gummispatel och vänd växelvis ner mjölblandningen, vispgrädden och ananasjuicen tills degen är slät.
Bred smeten över ananasskivorna i plåten och grädda i 1 timme eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt pajen svalna i formen i 5 minuter. Dra sedan en metallspatel runt kanten för att lossa kanterna, vänd serveringsfatet över formen och ställ tillbaka pajen och fatet på bordet. Ta ut pajen ur formen och servera den varm med vispad grädde.

Författaren till receptet - Barbara Eley B'Smith är utgivare av glansiga tidskrifter och livsstilsexpert, chef för tre restauranger, prisbelönt kock och chef inom restaurangbranschen.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / amerikansk mat

Liknande recept