Räkscampi upp och ner kaka
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 317, totalt fett 15 G., mättade fetter 7 G., proteiner 24 G., kolhydrater 23 G., fiber 2 G., kolesterol 173 mg, natrium 403 mg, socker 1 G.
Kalorier 317, totalt fett 15 G., mättade fetter 7 G., proteiner 24 G., kolhydrater 23 G., fiber 2 G., kolesterol 173 mg, natrium 403 mg, socker 1 G.
Denna salta paj är en utsökt kombination av krispigt vitlöks- och ostbröd och räkscampi i smör med färska örter och citron. Den bakas upp och ner: räkfyllningen täcks med smet och pajen gräddas i ugnen. När den är klar, vänd den, skär i skivor och servera som förrätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 vitlöksklyftor, skalade
- Blad från en halv knippe persilja (cirka 0,5 koppar)
- 110 g osaltat smör vid rumstemperatur
- 1/4 kopp riven parmesanost, plus extra för strö
- Skal och saft av 1 citron
- 1/4 tsk krossade röda pepparflingor, valfritt
- 900 g räkor (16/20), skalade och urkärnade
- 400 g kyld pizzadeg
- 6 matskedar sesamfrön
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, jästdeg, persilja, Parmesanost, citronskal, sesam
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230°C.
- Lägg vitlöksklyftorna i en matberedare och hacka dem fint. Tillsätt persiljan och mixa några gånger tills den är grovhackad. Tillsätt smör, parmesanost, citronskal, chiliflingor (om du använder det) och 1,5 teskedar salt i matberedaren och mixa tills allt är helt blandat. Skrapa ner skålens kanter efter behov, cirka 1 minut. Krydda räkorna med salt och peppar på båda sidor.
- Bred ut ungefär hälften av smörblandningen i ett jämnt lager i botten av en ugnsform på 22 x 32 cm. Lägg räkorna ovanpå i ett enda lager och ringla över resterande smör.
- Kavla ut pizzadegen till ett jämnt lager. Strö 3 matskedar sesamfrön över den exponerade sidan, ända ut till kanten. Tryck lätt för att fröna ska fästa på degen. Vänd degen så att fröna är vända nedåt och strö de återstående 3 matskedarna sesamfrön ovanpå; tryck för att fästa. Lägg degen över räkorna och sträck den försiktigt så att kanterna hänger över sidorna med cirka 1 cm. Tryck försiktigt ner degens kanter för att helt omsluta räkorna.
- Grädda tills de är gyllenbruna och smöret börjar bubbla på sidorna, cirka 18 minuter. Låt vila i 5 minuter. Stjälp upp och ner på ett fyrkantigt fat eller en skärbräda, ringla sedan över citronsaft och strö över parmesanost.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
