Räkor och scampibröd

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 405, totalt fett 18 G., mättade fetter 10 G., proteiner 22 G., kolhydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 119 mg, natrium 682 mg, socker 1 G.

Möra räkor bakas utan ansträngning i en vitlökssmakande smörsås, omgivna av seg mozzarella, inuti fluffigt, gyllenbröd. Det smakar som en generöst fylld räksmörgås, men i en mer kompakt förpackning. Perfekt att servera som förrätt, skuren i små bitar, eller att ta med på språng.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 matskedar osaltat smör
4 vitlöksklyftor, krossade
0,5 tsk krossade röda pepparflingor
0,5 dl vitt vin
350 g medelstora räkor, skalade och urkärnade (dela varje räka på mitten på längden och på mitten på tvären)
Finrivet skal av 1 citron
0,5 dl hackad färsk bladpersilja
Mjöl, för att arbeta med deg
700 g kyld pizzadeg
3 msk riven mozzarella (350 g)
1 stort ägg, uppvispat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, vitt vin, jästdeg, mozzarellaost, röda pepparflingor, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C, klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och chiliflingor och koka tills det doftar, cirka 2 minuter. Häll i vinet och koka tills alkoholaromen är borta och såsen får en fin gyllenbrun färg, 4-5 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt räkor, citronskal och persilja. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.

Kavla ut degen till en rektangel på 50 x 35 cm på en lätt mjölad arbetsyta. Bred mozzarellaosten över hälften av degen längs den kortare sidan och lämna en kant på 2,5 cm. Fördela räkorna och såsen jämnt över osten. Rulla ihop degen och fyllningen till en tät rulle. Nyp ihop de öppna kanterna för att försegla fyllningen inuti och stoppa sedan in dem under rullen.
Lägg rullen på den förberedda bakplåten och pensla med uppvispat ägg. Grädda tills brödet är gyllenbrunt och räkorna är genomstekta, 40–45 minuter. Fyllningen kan rinna ut från sidorna.
Låt brödet svalna i minst 10 minuter. Lägg över det på en skärbräda. Skär brödet på mitten på längden, skär varje halva på tvären i fyra lika stora bitar och servera varmt.

Notera

För att göra degen lättare att kavla ut, ställ den i kylskåpet i 10-15 minuter.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Snabb bakning / Enkla räkrecept / Bageri / Salta pajer / Förrätter / Ölsnacks / Fiskrätter / Matnätverk - recept

Liknande recept