Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Räkscampi är en stapelvara på menyn på alla bra italiensk-amerikanska restauranger. När de tillagas ordentligt ska de vara smöriga, med inslag av citron och vitlök. Räkscampi är älskad för sin enkelhet och balanserade smak, och den är faktiskt väldigt lätt att tillaga. Vitvinssåsen får en pikant smak från röda chiliflingor, och den är perfekt serverad med gott knaprigt bröd eller pasta.

Ingredienser:

• 700 g jätteräkor, skalade, urkärnade, med stjärt
• 6 matskedar osaltat smör
• 1 msk riven vitlök (cirka 3 klyftor)
• 1 tesked krossade röda pepparflingor
• 1/3 kopp torrt vitt vin
• 2 matskedar färskpressad citronsaft från cirka 1 citron
• 1 msk hackad persilja + extra till servering
• Bröd eller pasta till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, vitt vin, citronsaft

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Torka räkorna torra med hushållspapper och krydda med salt och peppar.
Steg 2
• Smält 2 matskedar smör i en stekpanna. Tillsätt hälften av räkorna och stek tills de är gyllenbruna och rosa, cirka 2 minuter per sida. Lägg över räkorna i en skål. Smält ytterligare 1 matsked smör i stekpannan och stek resten av räkorna.
Steg 3
• Sätt tillbaka pannan på medelvärme. Tillsätt 1 matsked smör och låt det smälta. Tillsätt vitlök och chiliflingor och stek tills det doftar, cirka 30 sekunder.
Steg 4
• Tillsätt vinet och citronsaften. Öka värmen till hög och låt sjuda tills såsen tjocknar något, cirka 1 minut. Ta bort kastrullen från värmen och rör i de återstående 2 matskedarna smör och persilja. Lägg tillbaka räkorna i kastrullen och vänd runt så att de täcks. Lägg över på ett serveringsfat och strö över persilja. Servera med bröd eller pasta.

Röster: 2