Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Räkscampi är en italiensk-amerikansk rätt som består av räkor tillagade i en sås gjord på smör, vitlök, torrt vitt vin och parmesanost. Räkscampi serveras vanligtvis med pasta eller ris, men är lika utsökt serverad som en tjock, ostliknande dipp, perfekt att doppa på bröd eller kex. Blanda räkscampin med ostsåsen, strö över ströbröd och grädda för en rik, krämig dipp toppad med en krispig skorpa.

Ingredienser:

• 220 g färskost i rumstemperatur
• 1 msk riven mozzarella
• 1 kopp gräddfil
• 0,5 dl majonnäs
• 0,5 msk riven parmesanost
• 4 msk ströbröd
• 2 msk (30 g) smör + 1 msk smält smör
• 450 g stora räkor, skalade, urkärlade och skurna i 0,5 cm stora bitar.
• 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
• En stor nypa röda pepparflingor
• 0,5 dl torrt vitt vin
• 0,5 dl hackade persiljeblad
• 1 tesked citronskal
• Skivor av knaprigt bröd och/eller kex, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kvark, mozzarellaost, gräddfil, majonnäs, Parmesanost, ströbröd, smör, räkor, vitlök, röda pepparflingor, vitt vin, persilja, citronskal, vitt bröd, kex

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 190 °C.
Steg 2
• I en stor skål, vispa färskost, mozzarella, gräddfil, majonnäs, parmesanost, 2 matskedar ströbröd och 1/2 tsk salt med en mixer på medelhög hastighet tills det är slätt. Täck över och kyl tills räkorna ska tillsättas.
Steg 3
• Smält 2 matskedar (30 gram) smör i en stor stekpanna på medel-låg värme. Tillsätt räkor, vitlök, 1/4 tsk salt och rödpepparflingor och koka under ständig omrörning tills räkorna börjar bli rosa, cirka 2 minuter. Tillsätt vinet, låt sjuda och koka tills räkorna är rosa och genomkokta, cirka 2 minuter (det kommer att finnas lite vätska kvar i pannan). Ta bort stekpannan från värmen och låt räkorna svalna helt.
Steg 4
• Under tiden, i en liten skål, kombinera persiljan och de resterande 2 matskedarna. ströbröd och 1 msk smält smör, citronskal och en nypa salt.
Steg 5
• Blanda räkorna, pansåsen och färskostblandningen; häll över i en ugnsform som rymmer 2 liter. (Nu kan dippen och ströbrödsblandningen täckas över separat och kylas över natten.) Strö ströbrödsblandningen över dippen och grädda tills den är genomvärmd och bubblar, 15 till 20 minuter. Sätt ugnen på grill och grädda tills den är gyllenbrun, 1 till 3 minuter. Låt vila i några minuter och servera sedan dippen varm med bröd och/eller kex.

Röster: 1