Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Medelhavsmat är enkelt, lätt och fräscht, som sommaren. Prova dessa räkor med couscous, och det kommer att bli en familjefavorit.

Ingredienser:

• 1 knippe basilika + 2 msk blad
• 2 matskedar vitlök
• 1/4 kopp valnötter
• 1/4 msk riven parmesanost
• 1/3 msk rapsolja (canola), + 1 msk. l.
• 2 msk vatten
• 1,5 koppar couscous
• 1/2 tsk rödpepparflingor
• 1/2 kopp kycklingbuljong
• Saft av 1 citron
• 450 g frysta räkor, skalade
• 1 msk hackad persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, pestosås, couscous-korn, valnötter, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Basilikapesto:
  I en matberedare, mixa 2 koppar basilikablad, 1 matsked vitlök, valnötter och parmesanost. Medan matberedaren är igång, häll långsamt i 1/3 kopp olja och krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 2
• Koka upp 2 koppar vatten och 1/2 tsk salt i en medelstor kastrull på medelvärme. Stäng av värmen, tillsätt couscousen, täck över och låt stå i 5 minuter, eller medan du tillagar räkorna. (Spara 1 kopp couscous till receptet med fyllda tomater med couscous.) När räkorna är redo att serveras, rör ner hälften av basilikapestosåsen i couscousen. (Spara den återstående hälften av basilikapestosåsen till receptet med räkbruschetta.)
Steg 3
• Värm resterande 1 matsked rapsolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt resterande 1 matsked vitlök och röda chiliflingor och fräs i 30 sekunder. Tillsätt kycklingbuljong och citronsaft och koka tills det sjuder.
Steg 4
• Tillsätt räkorna och krydda med salt och peppar. Stek under omrörning tills räkorna är rosa, cirka 4 minuter. Ta bort från värmen och rör i de hackade örterna. (Spara 10 räkor till räkbruschetta-receptet.) Lägg över couscousen på ett serveringsfat. Toppa med räkor och sås och servera omedelbart.

Röster: 1