Räkscampi med körsbärstomater
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 608, totalt fett 23 G., mättade fetter 10 G., proteiner 27 G., kolhydrater 66 G., fiber 5 G., kolesterol 176 mg, natrium 787 mg, socker 7 G.
Kalorier 608, totalt fett 23 G., mättade fetter 10 G., proteiner 27 G., kolhydrater 66 G., fiber 5 G., kolesterol 176 mg, natrium 787 mg, socker 7 G.
Räkor med scampi anses med rätta vara den mest populära skaldjursrätten, men tillsatsen av ljusa, saftiga körsbärstomater ger detta enkla recept ännu mer smak. Paprika och chiliflingor ger djup smak, och vitt vin hjälper till att lysa upp det. Hackad gräslök och färsk persilja är den sista touchen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3,5 msk grovt salt
- 450 gr. bucatini, spaghetti eller fettuccine
- 3 msk. olivolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 hackade schalottenlökar
- 450 g körsbärstomater, tunt skivade
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk chiliflingor
- 1 kopp vitt vin
- 1 kopp vispgrädde
- 450 g stora räkor, skalade och urkärnade
- 1/4 kopp hackad färsk gräslök
- 3 matskedar hackade färska persiljeblad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fettuccinepasta, räkor, körsbärstomater, paprika, vitt vin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Häll vatten i en djup stekpanna på hög värme. Tillsätt 3 matskedar salt och koka upp. Tillsätt pastan och blanda försiktigt med en tång så att den inte klibbar ihop. Koka i 12–14 minuter och häll sedan av vattnet.
- Värm olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök, schalottenlök, tomater och resterande 1/2 matsked salt. Stek tills löken är genomskinlig, 2–3 minuter. Tillsätt paprika och chiliflingor och stek i 1–2 minuter.
- Häll i vinet och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av kastrullen. Koka upp. Tillsätt grädden och koka upp igen i 1 minut. Tillsätt räkorna och häll i såsen. Koka under omrörning tills räkorna är genomkokta, 3–5 minuter. Tillsätt gräslök och persilja och rör om. Servera räkorna med såsen över pastan.
Kategorier:
Liknande recept
