Grillade räkscampi med pasta i folieomslag

Röster: 1

Så här gör du - Grillade räkscampi med pasta i folie

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Räkscampi i en utsökt smör- och vitvinssås med aromatiska örter tillagas i ett foliepaket bredvid linguine. Pastan förkokas tills den är halvfärdig, så den tillagas samtidigt som räkorna. Alla ingredienser läggs ut på ark av kraftig folie, inlindas och grillas. En underbar, komplett rätt med sofistikerade medelhavssmaker, perfekt för matlagning i trädgården. Den tar inte mer än en halvtimme att tillaga. Servera med ett glas torrt vitt vin och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g linguinepasta
0,7 kg stora räkor, skalade och urkärnade
2 msk. olivolja
3 vitlöksklyftor, finriven
Rivet skal av 1 citron + klyftor till servering
1 msk oregano, finhackad
1/4 tsk rödpepparflingor
1/4 kopp torrt vitt vin
4 msk (60 g) smör
4 koppar ruccola (cirka 50 g)
1/4 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, linguine pasta, vitt vin, Parmesanost, ruccola, röda pepparflingor, citronskal, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelvärme. Klä arbetsytan med fyra 5 cm tjocka ark kraftig folie. Koka upp 1,8 dl saltat vatten i en stor, djup stekpanna.
Tillsätt linguinen i det kokande vattnet och koka under omrörning tills den är halvvägs genomkokt, cirka 5 minuter. Häll över i en stor skål med en tång, tillsätt 1 matsked olivolja och blanda väl. Tillsätt 1/2 kopp av pastans kokvatten och blanda väl (spara resterande kokvatten). Tillsätt räkor, vitlök, citronskal, oregano, rödpepparflingor och resterande matsked olivolja; krydda med salt och blanda.

Fördela pastan jämnt mellan folieark. Strö över vin och 1/2 kopp pastavatten (för två paket). Täck varje portion med 1 matsked (15 g) smör. För ihop de två korta ändarna av folien och vik dem på mitten; vik sedan sidorna över för att försluta, så att det finns lite utrymme inuti för att ångan ska kunna cirkulera.
Grilla paketen, med skarven uppåt, tills de är puffade och räkorna och pastan är genomkokta, 10 till 12 minuter.
Vik försiktigt ut folien och lägg i ruccolan; blanda tills den har mjuknat något. Strö över parmesanost och servera med citronklyftor.

Notera

Du behöver förkoka pastan innan du lägger den i paketen. Koka den ungefär halva tiden mot den tid som rekommenderas på förpackningen.