Grillad karibisk kyckling i folie

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 704, totalt fett 42 G., mättade fetter 10 G., proteiner 32 G., kolhydrater 51 G., fiber 8 G., kolesterol 167 mg, natrium 1143 mg, socker 16 G.

Förundras dina gäster med en utsökt karibisk rätt, tillagad i individuella grillade wraps. Kycklingen marineras i en kryddig jerk-krydda, läggs på folie med sötpotatisskivor och bakas. Bjud in dina gäster att öppna sina egna wraps och njuta av den läckra doften. Servera kycklingen med färsk ananassalsa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 gröna lökar, rötter putsade
1 liten knippe koriander, de mjuka stjälkarna borttagna från bladen
1 msk jerkkrydda
1 liten vitlöksklyfta
Rivet skal och saft av 1 lime
1/4 kopp extra jungfruolja
700 g kycklinglår utan skinn och ben, skurna i 5-7 cm stora bitar.
700 g vit sötpotatis, skuren i 0,5 cm tjocka cirklar.
6 rädisor
En halv liten ananas
Het habanerosås, efter smak

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, sötpotatis, rädisa, Ananas, gröna lökar, koriander, limeskal, jerkkrydda, chilisås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Blanda salladslök, korianderstjälkar, jerkkrydda, vitlök, limeskal och 2 matskedar olivolja. Mixa flera gånger och skrapa ner längs skålens kanter tills en grov pasta bildas. Blanda kyckling och pasta i en medelstor skål.
Förbered fyra ark folie, 40-45 cm långa. Fördela sötpotatisskivorna jämnt och ringla över de återstående 2 matskedarna olivolja. Krydda med salt och svartpeppar och blanda väl. Lägg sötpotatisen i mitten av folien och lägg kycklingen ovanpå. För ihop de två korta sidorna av folien och vik dem två gånger för att försluta; vik de återstående sidorna för att bilda ett paket.

Grilla paketen, vänd en gång, tills kycklingen och sötpotatisen är genomstekta och lätt brynta, cirka 20 minuter.
Under tiden förbereder du salsan.:

Grovhacka korianderbladen och rädisan; lägg över i en medelstor skål. Skala, kärna ur och skär ananasen i bitar; lägg i skålen. Tillsätt limesaft, några droppar stark sås och en nypa salt och svartpeppar; blanda noggrant.
Öppna förpackningarna försiktigt. Fördela ananassalsan över kycklingen.

Notera

Sötpotatiskivorna ska inte vara för tjocka, annars blir de inte genomstekta när kycklingen är klar.