Kycklingroti i karibisk stil

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna otroliga karibiska kycklingrätt kommer att pirra i dina smaklökar. Kycklingen sjuds i en fyllig kokossås, rik på kryddor och grönsaker. Den är lätt att tillaga och försvinner snabbt. Den är gjord på saftiga, skinnfria och benfria kycklinglår. Servera kycklingen med pitabröd att doppa och njuta av varenda droppe.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 tsk currypulver
0,5 tsk malen kryddpeppar
0,5 tsk hackad färsk timjan + 3 kvistar
6 benfria kycklinglår utan skinn (ca 700 g), delade i 4 bitar
1 burk (400 g) osötad kokosmjölk (skaka inte)
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, krossade
2 msk hackad färsk koriander + extra till servering
1 scotch bonnet-, habanero- eller serranopeppar (eller halv), urkärnad och finhackad, valfritt
1 paket (280 g) lavash (5 flatbröd)
1 kopp fryst blandning av gröna ärtor och morötter (tinad)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, kokosmjölk, Habanero-peppar, serranopeppar, ärtor, morot, curry, kryddpeppar, koriander, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda currypulver, kryddpeppar, hackad timjan, 1 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Tillsätt kycklingen och vänd runt så att den täcks; ställ åt sidan.
Skumma av 2 matskedar av vispgrädden från kokosmjölkens yta, häll över den i en stor kastrull eller gjutjärn och smält över medelvärme. Tillsätt kycklingen och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter; lägg över på en tallrik.

Tillsätt lök, vitlök, koriander, chilipeppar och timjankvistar i grytan och koka under omrörning tills löken mjuknat, cirka 5 minuter. Lägg tillbaka kycklingen i grytan tillsammans med 0,6 dl vatten; rör om. Tillsätt kokosmjölken (inklusive eventuell överbliven kokosgrädde från burken). Riv 1 pitabröd i små bitar, lägg det i grytan och låt sjuda. Sänk värmen till medel-låg, täck över och koka tills vätskan tjocknar, cirka 15 minuter.
Värm upp resterande lavash i mikrovågsugnen precis innan servering. Ta ut timjankvistarna ur pannan och tillsätt ärtorna och morötterna. Koka tills grönsakerna är genomvärmda, cirka 2 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över koriander och servera med resterande lavash.

Kategorier:

recept / Enkla kycklingrecept / Sommarrätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fågel / karibisk mat

Receptsamlingar