Kryddig karibisk fisksoppa
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 440, totalt fett 17 G., mättade fetter 10 G., proteiner 39 G., kolhydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 113 mg, natrium 775 mg, socker 4 G.
Kalorier 440, totalt fett 17 G., mättade fetter 10 G., proteiner 39 G., kolhydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 113 mg, natrium 775 mg, socker 4 G.
Denna läckra och lätta fisksoppa görs med buljong och musslorsaft, vilket i huvudsak är en buljong gjord på ångkokta musslor. Den har en livfull, distinkt smak och arom som genomsyrar allt som tillagas med den. Torsken i denna soppa skapar en verkligt fantastisk buljong. Vid tillagning sauteras lök och selleri först för att dra ut så mycket smak som möjligt från grönsakerna, sedan hälls de i buljongen och sjud med potatisen. Torsken tillsätts 5 minuter innan den är klar. Höjdpunkten i denna soppa är den starka karibiska Scotch Bonnet-pepparen. Den tillsätts hel, men se till att ta bort den när soppan är klar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,7 kg skinnfri torsk- eller kummelfilé, skuren i 2,5 cm stora bitar.
- 5 msk (75 g) smör
- 2 lökar, hackade
- 3 stjälkar selleri, hackad
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 3/4 kopp musslajuice
- 0,6 kg potatis, skalad och skuren i 2,5 cm stora bitar.
- 4 lagerblad, helst färska
- 1 Scotch Bonnet chilipeppar (karibisk peppar)
- 3 salladslökar, hackade
- Hackad färsk persilja, hackad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: torsk, chilipeppar, skaldjursjuice, potatis, selleri, lagerblad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält smöret i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök, selleri och en stor nypa salt. Koka under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 7 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, 5 dl vatten, musslor, potatis, lagerblad och ¾ tesked salt.
- Skär ett korsmönster i botten av chilipepparn med en kniv, så att fröna lätt syns. Tillsätt i buljongen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 13–15 minuter.
- Salta fisken, lägg den i soppan och låt sjuda tills den börjar flaga, cirka 5 minuter. Ta bort chilipepparn och lagerbladet. Tillsätt salladslöken. Ös upp soppan i skålar och toppa med persilja och svartpeppar.
Kategorier:
Liknande recept
